Калачики из творога, жаренные на растительном масле — быстро, просто и вкусно

Такие калачики жарит наша бабушка еще с самого моего детства, очень вкусные и нежные получаются они! Я тоже решила испечь калачики и написать рецепт.

Для теста нам понадобятся вот эти продукты

Итак, 4 стакана муки насыпаем в таз, где будем замешивать тесто, взбиваем в муку 3 яйца, соду гасим уксусом и тоже отправляем в муку, так же наливаем 1 ст. ложку масла растительного

Теперь руками все размешиваем

В молоко добавляем сахар 5 ст. ложек, можно больше, если любите послаще, и щепотку соли, все перемешиваем.

Молоко выливаем в муку и замешиваем тесто, (молоко сначала влить полстакана, тесто начать замешивать, потом все остальное влить)

После чего, тесто оставляем на 30-40 минут под полотенцем

Когда тесто постояло, разрезаем на вот такие дольки,

раскатываем и делаем калачики У меня получились не очень красивые

Далее в глубокую, широкую кастрюлю наливаем подсолнечное масло, такой кастрюли у меня нет, поэтому в маленькой жарила, масла должно быть половина кастрюли

Разогреваем на плите, и спускаем калачики Огонь регулируем, чтобы они не пережарились

Переворачиваем, и так жарим все остальные калачики, первый получились чуть бледноваты, но ничего страшного) жарятся калачики очень быстро.

На стол подавать можно посыпав сахарной пудрой.

У меня калачики получились некрасивые)), но зато очень вкусные!! Тесто рассыпчатое и очень нежное.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 10 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 378 кКал.

Жареные калачики к вечернему чаю или утреннему какао. Радуй родных!

Точно такие калачики готовила нам с братом на завтрак мама. Или когда к нам приходили в гости школьные друзья. Очень вкусные и сладкие. Попробуйте!

Приготовление

По желанию калачики можно дополнительно украсить. Это несложно. Удобно задействовать для этих целей сахарную пудру, впрочем, можно использовать и измельченные до состояния муки грецкие орехи.

Чтобы приготовить выпечку, возьмите большую миску и вылейте в нее теплое молоко (температурой примерно 35-40 градусов). Затем введите дрожжи, сахар и соль. Перемешайте жидкость до растворения всех ингредиентов.

Теперь следует слегка растопить сливочное масло, чтобы оно было мягким. Выложите продукт в миску с дрожжевой массой, добавьте туда просеянную пшеничную муку (порционно) и начинайте вымешивать тесто. Как только заметите, что продукт собирается в комок, выложите его на рабочую поверхность, например, на разделочную доску, которая была слегка присыпана мукой. Продолжайте обминать и вымешивать на протяжении еще 5-7 минут. Сначала тесто будет липким, а по готовности станет мягким и упругим.

Уложите тесто в емкость (можно в ту же), сверху укройте полотенцем (оно должно быть слегка влажным) и установите в теплое место примерно на один час. Можно отправить и в духовку, где поддерживается температура 30-40 градусов. По истечении указанного времени можно заметить, что тесто увеличилось в объеме примерно в три-четыре раза.

Бездрожжевые пончики со сладкой начинкой

Такие пончики более вкусные, а разнообразие начинок позволяет экспериментировать и придумывать новые сочетания. Готовить их немного сложнее, но зато результат превзойдет все ожидания.

Нужные компоненты для будущего десерта:

• просеянная мука – два с половиной стакана;
• минеральная вода с газом – три четверти стакана;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 4 столовые ложки;
• сливочное масло – 30 грамм;
• растительное масло для жарки;
• разрыхлитель теста;
• начинка и ее количество выбирается по вкусу.

Времени понадобится около часа. Калорийность пончика зависит от начинки, но в среднем составляет 140 калорий/100 г.

1. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в густую пену;
2. Соединить полученные смеси между собой;
3. Добавить размягченное масло и минералку, постепенно всыпать муку с разрыхлителем;
4. Аккуратно размешать, стараясь не повредить пышные пики взбитого белка;
5. Сформировать из теста шарики;
6. Пышки готовить до образования золотистого цвета, обжаривая с двух сторон на растительном масле;
7. Остывшие пончики с помощью кондитерского шприца заправить начинкой. Это может быть варенье, джем, варенное сгущенка или белковый крем;
8. Украсить десерт сахарной пудрой и подавать к чаю.

Приготовление жареных калачиков на сметане

Подготовим все ингредиенты на стол.

Муку и разрыхлитель можно просеять вместе в широкую миску.

К ним выложим сметану, следом вобьем яйцо, длбавим сахар.

С легкостью замесим сперва ложкой, а затем и руками, очень мягкое, комфортное в работе тесто.

Отделяя от общей массы кусочки теста весом примерно в 30 г, будем формировать из каждого жгутики толщиною в мизинец.

Каждый жгутик свернем в колечко, защепив концы слегка увлажненными пальцами.

Несколько минут потратим на разогрев растительного масла в сотейнике, включив средний уровень интенсивности. В слегка бурлящее масло будем выкладывать заготовки небольшими партиями так, чтобы они свободно плавали во фритюре.

Дождемся, когда (а это примерно 3-4 минуты) калачики со всех сторон станут аппетитно румяные. Разумеется, в процессе каждую заготовку регулярно переворачиваем ложкой для равномерного обжаривания.

Полезные рекомендации

Полезные советы по приготовлению пончиков пригодятся как новичкам, так и опытным хозяйкам. Их применение не только сэкономит время на готовку, но и позволит улучшить вкусовые качества десерта:

1. Щепотка лимонной цедры, добавленная при приготовлении, добавит готовым пончикам особый нежный аромат и вкус;
2. С помощью одного нехитрого способа десерту можно придать фруктовый вкус. Для этого помимо всех прочих ингредиентов в тесто добавляют пюре банана, яблока, груши или абрикоса. Готовая выпечка приятно удивит;
3. Для того, чтобы удалить лишнее масло из пончиков понадобится обычная бумажная салфетка. Пока плюшки еще горячие их необходимо положить на нее. Салфетка впитает лишний жир, а десерт станет менее калорийным;
4. Оптимальное количество масла при жарке плюшек — 4 см. Задачу по приготовлению пончиков может упростить фритюрница или специальная насадка на сковородку.

Готовить такой десерт несложно и интересно. Благодаря разнообразным начинкам, топингам и глазури, пончики без дрожжей можно готовить каждый раз по-новому, изобретая новые вкусы и сочетания.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Рецепт приготовления вкусных и нежных сметанных куличиков в духовке с фото

Сметанные калачики – одно из любимейших угощений, как стариков, так и молодёжи, как, впрочем, и людей среднего возраста. Необычайно лёгкие и сытные, они вполне способны заменить полноценный завтрак и обеспечить энергией на все утро. Горячие калачи очень вкусно кушать с прохладным молоком, а вот уже немного остывшие отлично подойдут для коллективного чаепития.

В народе считается, что калачи обладают некой мистической силой. Так, например, говорят, что через калач смотрят, чтобы навести порчу или добиться внимания интересующего человека, а также защитить себя от магии, несущей зло. Все эти мистические свойства присваиваются калачу из-за символики замкнутого круга и усиливаются с помощью специальных обрядов. Например, иногда тесто для калачей замешивают на утренней росе, собранной до восхода солнца.

В наше время калачи уже не пользуются такой популярностью, как раньше. Многие старожилы делятся воспоминаниями, что некогда вкус калача знали в каждом доме и везде почитали это блюдо. Ни одни выходные не проходили без традиционного чаепития с самоваром и нежными калачиками! Их пекли и в подарок, и к чаю, и в дорогу. Особенно детишки были без ума от этого угощения. Но в наши дни хлебобулочные магазины хоть и пестрят обилием разнообразной выпечки, да это всё не то. Если же вы ностальгируете и хотите спечь классический сметанный калачик родом из детства, то скорее запасайтесь продуктами, открывайте наш рецепт с пошаговыми фото и принимайтесь готовить угощение для всей семьи!

Несладкие каральки из творога

Для приготовления несладких творожных каралек нам понадобится:

Способ приготовления несладких творожных каралек:

Для приготовления несладких творожных каралек нам понадобится одна миска и сковорода.

В миске необходимо перетереть творог с сахаром, солью и приправами. Затем добавьте яйца и влейте в получившуюся смесь гашеную соду. Перемешайте до однородной консистенции.

Потихоньку добавляйте муку до готовности теста. Тесто должно выйти плотным, но нежным. В случае, если вы перестарались с мукой, можно добавить немного воды и растительного масла.

Положите готовое тесто в холодильник на пятнадцать минут. В это время мы приготовим соус.

Мелко порежьте зелень и добавьте ее в сметану, туда же можно добавить любимые приправы. Готовый соус поставьте в холодильник. К творожным каралькам подойдет множество соусов, но с этим они выходят особенно вкусными.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и достаньте из холодильника тесто.

Из теста следует скатать маленькие шарики диаметром в пять-семь сантиметров. Раскатайте каждый шарик на колбаски и сделайте из колбасок колечки, соединив их концы.

Разогрейте глубокую сковороду с маслом ( масло должно подниматься на три-четыре сантиметра). Жарьте каральки в масле до хрустящей корочки. Чтобы убрать излишний жир, выкладывайте каральки на салфетки.

На одну салфетку – по три-четыре колечка.

Выложите готовые колечки на тарелку и подавайте со сметанным соусом.

Каждый из рецептов состоит из определенного списка продуктов, но готовятся они примерно по одной технологии. Смотрите фото.

Источник

Ленинградские

Ингредиенты

• Мука – 725 г.
• Сахарный песок – 50 г.
• Сухие дрожи – 8 г.
• Соль – 12 г.
• Вода – 350 мл.

Приготовление

• Дрожжи размачиваются в теплой воде, смешиваются с солью, сахаром, засыпаются мукой.
• Тесто должно быть плотным, месится до 20 минут.
• Потом емкость накрывается, ставится в теплое место на 3 часа. Затем обминается, поднимается еще 30 минут.
• Раскладывается на столе, делится на фрагменты по 100-110 г.
• Куски скатываются в шарики, раскладываются на противень, накрываются стрейч-пленкой, стоят 15 мин.
• Потом шарики раскатываются, сверху вырезается полукруг ножом.
• Отделенный кусок подгибается, создается заготовка в форме сумочки.
• 1,5 часа заготовки стоят, потом смазываются яичным желтком, запекаются при 240 град.

Калач употребляется вместо хлеба с вареньем.

Источник

Выпечка с дрожжами

Времени: 3 ч 20 мин.

1. Маргарин предварительно достать и раскрыть, чтобы он успел размягчиться.
2. Молоко налить в кастрюлю, убрать на плиту.
3. Подогреть совсем немного на слабом огне и вылить в глубокую миску.
4. Всыпать сахар, дрожжи и полностью развести оба компонента.
5. Накрыть чистым и сухим полотенцем, убрать в тепло на двадцать минут.
6. Когда время пройдет, опара должна подняться шапкой.
7. Добавить половину муки, но обязательно с помощью сита и частями. После каждого раза массу вымешивать до однородности.
8. Убрать будущее тесто еще раз в тепло, но уже на полчаса. Обязательно накрыть, чтобы верхушка не заветрилась.
9. Далее добавить соль, молочный продукт, яйца, мягкий маргарин и заместить однородную массу.
10. После этого частями ввести остатки муки, опять же через сито.
11. Полученное тесто скатать в шар и убрать в миску.
12. Накрыть его и убрать в тепло на полтора часа.
13. Когда время пройдет, тесто обмять и разделить на две части.
14. Сформировать два калача, выложить их на противень.
15. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах.

Классические каральки из творога

Для приготовления первого рецепта творожных каралек, нам понадобятся:

Способ приготовления:

Способ приготовления творожных каралек по данному рецепту довольно прост. В одной миске взбейте до легкой пенки яйца с сахаром, затем добавьте соду и соль.

Добавьте творог. Затем потихоньку добавляйте в тесто муку.

Тесто должно быть не жидким, настолько, что из него можно лепить шарики. Налепите из теста шарики диаметром 5-8 сантиметров и раскатайте их в колбаски. Соедините кончики колбасок, чтобы получить каральки.

Готовить каральки нужно на разогретой с растительным маслом сковороде. Лучше всего использовать подсолнечное масло.

Готовые колечки выкладывайте на тарелку с подстеленной салфеткой (она впитает лишнее масло). Уберите салфетку и посыпьте готовое блюдо сахарной пудрой.

Нежные пончики без дрожжей

Привет, мои дорогие!

Сидели вчера с мужем и говорили о пончиках. Он обмолвился , что не любит их, потому что они жирные и их долго готовить. И решила я доказать любимому, так сказать, на примере , что пончики — это не обязательно жирные губы и стекающее по пальцам масло. Да и время приготовления займёт не больше получаса, так как никаких дрожжей, никакой опары и подъёма теста))) Мужа удивила. Родственников порадовала ))) Просто получилось целых 30 штук. Сидим с мужем , смотрим на них и думаем : «Мы же столько не съедим. Поехали к кому -нибудь в гости!» И поехали )))

Делюсь с вами рецептом. Пончики нежные, мягкие, воздушные и руки после них не жирные. Надеюсь, вам понравится!