11 воздушных рецептов торта “Сникерс” в домашних условиях пошагово с фото иллюстрациями, лучшие способы приготовления

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня мы с вами научимся готовить десерт, являющийся настоящим наслаждением для сладкоежек. Это торт «Сникерс», получивший название от одноименного шоколадного батончика. Может показаться, что приготовить его сложно, но если вы будете следовать моим пошаговым описаниям с прилагаемыми фотографиями, то у вас обязательно все получится.

Начнем мы с рецепта, который можно назвать классическим, так как он наиболее полно оправдывает свое название и включает ингредиенты, делающие его похожим по вкусу на любимый всеми батончик.

Торт сникерс классический рецепт

Процесс приготовления этого бисквитного торта сникерс займет значительное время. Чтобы его ускорить, я рекомендую подготовить две разъемные формы диаметром 24 см, застеленные промасленной бумагой. Так вы сможете одновременно выпекать два коржа. Вы научитесь готовить карамель для десерта и крем нугат.

Понадобится для коржей:

• 0,35 кг муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 50 гр какао
• 0,2 кг сливочного масла
• 0.4 кг сахара
• 3 яйца
• пакетик ванильного сахара
• 400 мл кефира или простокваши
• половина чайной ложки соли

Для карамельного крема:

• 0,4 кг мягкого масла
• 0,75 кг вареной сгущенки

Для крема нугат:

• 0,2 кг мягкого масла
• 0,2 кг арахисовой пасты
• 50 гр меда
• 50 мл воды
• 2 яичных белка
• немного соли
• 20 гр арахиса

Для глазури:

• 400 гр молочного шоколада
• 300 мл жирных сливок

Приготовление:

1. Просеиваем в миску муку, добавив разрыхлитель, какао.
2. Взбиваем размягченное масло, порциями добавляя сахар.
3. Вводим в масло по одному яйцу, продолжая взбивать, всыпаем ванильный сахар, соль.
4. Осторожно вмешиваем сухую смесь, порциями вливаем кисломолочный продукт.
5. Раскладываем тесто одинаковыми частями в формы, выпекаем при 180 градусах.
6. Готовые коржи должны «отдохнуть» около пяти часов.
7. Прожаренный около пят минут арахис, очищаем, измельчаем ножом.
8. Взбиваем масло.
9. Взбивая, по одной ложке вводим сгущенку. Крем готов.
10. В отдельной миске взбиваем масло с арахисовой пастой.
11. Смешиваем воду, мед, сахар.
12. Помешивая, прогреваем до температуры 130 градусов, отставляем.
13. Взбиваем белки, добавляем соль, вливаем струйкой сироп.
14. Понемногу вводим масляную смесь, арахис. Крем готов.
15. Разрезаем коржи вдоль на две части.
16. Укладываем нижний разрезанной стороной вверх.
17. Распределяем половину крема нугат.
18. На уложенный второй корж выкладываем половину карамельного крема.
19. Следующий покрываем нугатом.
20. Верхний корж и бока торта покрываем карамельным кремом, отложив немного для выравнивания поверхности.
21. Ставим торт на холод примерно на один час.
22. Разламываем шоколад.
23. Доводим сливки до кипения, заливаем шоколад, даем немного постоять, перемешиваем.
24. Остужаем.
25. Заглаживаем поверхность торта оставшимся кремом и выдерживаем минут десять на холоде.
26. Торт, помещенный на решетку, поливаем глазурью, ставим в холодильник.
27. Оформление торта можно выполнить по своему усмотрению.

Торт Сникерс с крем-чизом в духовке

Хотите, чтобы ваше торжество по-настоящему запомнилось всем вашим гостям? Тогда испеките этот восхитительный торт Сникерс, окутанный нежным крем-чизом. Поначалу кажется, что все очень сложно, на самом же деле все не так. Торт готовится достаточно долго, но не сложно. Зато результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

Для коржа:

• Свежий горячий кофе – 350 мл
• Мука пшеничная – 380 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сода пищевая – 7 г
• Какао-порошок – 90 г
• Сахарный песок – 430 г
• Молоко – 150 мл
• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное – 150 мл

Меренга:

• Обжаренный арахис – 100 г
• Белок яичный – 3 шт.
• Соль – небольшая щепотка
• Сахарный песок – 160 г

Ганаш:

• Арахис обжаренный – 0,4 кг
• Сливки – по вкусу
• Шоколад – 1 плитка
• Масло сливочное – 50 г

Крем:

• Сгущенка – 1 банка
• Масло сливочное – 180 г
• Сливки – 100 мл
• Сыр сливочный – 0,3 кг
• Пудра сахарная – 80 г

Карамель:

• Сахарный песок
• Сливочное масло
• Сливки

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно приготовить коржи. Делать это следует заранее, не позже, чем за 2 дня то праздника. Размягченное сливочное масло нужно взбить с сахарным песком до приобретения маслом однородной консистенции светлого цвета. В процессе взбивания, добавьте к маслу с сахаром немного ванильного сахара и 3 яйца. Тщательно взбейте все ингредиенты.

2. В отдельной миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соду и просеянное через сито какао. Перемешайте. Половину полученной массы добавьте в миску к взбитому маслу. Смешайте ингредиенты до однородности.

3. Сварите свежий кофе и влейте его в тесто (лучше предварительно кофе процедить через ситечко). Всыпьте в тесто оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто для коржей.

4. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пока духовка нагревается, подготовьте формы для выпечки. Если диаметр вашей формы около 26 сантиметров, то из указанного количества ингредиентов у вас получится 2 коржа. Если диаметр вашей формы меньше, то может получиться 3-4 коржа. Каждый корж выпекается в хорошо разогретой духовке около 25 минут, готов корж или нет, можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если на ней не остается следов теста – корж можно доставать из духового шкафа.

5. Все коржи нужно остудить и, завернув в пищевую пленку, оставить на ночь в холодильнике. Приготовленные таким образом коржи будут очень нежными и мягкими.

6. На следующий день можно приступать к готовке меренги. Арахис обжарьте на сухой сковороде, а затем порубите на кусочки ножом или блендером. 3 белка взбейте с указанным количеством сахарного песка и добавьте кусочки орехов (количество орехов регулируйте на ваш вкус). Выпекайте в духовке в форме, равной по диаметру размеру торта.

7. Банку сгущенки нужно отварить в течение 1 часа. А затем взбить вареную сгущенку со 180 граммами размягченного сливочного масла, переложите крем в пакет или кондитерский мешок.

8. Приступаем в подготовке крем-чиза. 300 грамм творожного сыра взбейте с 80 граммами сахарной пудры и 100 миллилитрами сливок. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и воздушной. Переложите крем в пакет или кондитерский мешок.

9. Карамель готовится как обычно: на сковороде нагревается сахар, затем вводятся сливки (заранее подогретые в микроволновке) и в конце добавляется сливочное масло.

10. Достаньте коржи из холодильника и каждый корж аккуратно разрежьте вдоль на 2 части. Первый корж промажьте кремом со сгущенкой, присыпьте измельченным арахисом. Вокруг коржа нарисуйте круг из крем-чиза. Накройте вторым коржом, смажьте кремом со сгущенкой, сверху положите меренгу и снова нарисуйте круг из крем-чиза. Продолжайте чередовать слои до тех пор, пока не закончатся коржи. Сверху и по бокам промажьте торт крем-чизом. Ножом выровняйте верх и бока торта и отправьте его в холодильник для пропитки.

11. Плитку молочного шоколада растопите на водяной бане, добавьте к ней сливки и сливочное масло. Взбейте миксером и дайте полностью остыть.

12. Через 5 часов достаньте торт из холодильника и полейте ганашем (который нужно приготовить примерно за 30 минут до этого).

Приятного вам чаепития!

Сообщить об ошибке

Воздушный десерт из песочного теста

Пошаговое описание, фотографии помогут приготовить этот вкусный торт сникерс. Вкусный воздушный десерт станет одним из ваших любимых.

Потребуется для коржей:

• 125 гр сливочного масла
• 30 гр сахарной пудры
• пакетик ванильного сахар
• 1 ст. ложа сметаны
• 3 яичных желтка
• 10 гр разрыхлителя
• 0,26 кг муки

Для меренги:

• 3 белка
• 0,2 кг сахарной пудры

Для крема:

• 150 гр масла размягченного
• 200 гр сгущенки
• 70 гр арахиса

Для глазури:

• 20 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 80 гр черного шоколада
• 60 мл жирных сливок

Для украшения:

• арахис
• маршмеллоу

Приготовление:

1. Готовим бисквит для торта сникерс. Взбиваем масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром в пышную массу.
2. Взбивая, по одному вливаем желтки, сметану.
3. Всыпаем, просеивая муку, добавив разрыхлитель.
4. Замешиваем тесто до образования крошки, аккуратно формируем шар, не нарушая структуру.
5. Заворачиваем тесто к пленку, выдерживаем в холоде около часа.
6. Укладываем на лист пергамента, накрыв сверху вторым листом, раскатываем в пласт толщиной четыре миллиметра, помещаем в холодильник.
7. Меренга. Взбиваем белки, порциями добавляя сахарную пудру, в пышную пену.
8. Укладываем на противень, промазываем меренгой, выпекаем при 170 градусах. Меренга должна хорошо подсохнуть.
9. Крем для торта. Измельчаем арахис. Взбиваем масло, вареную сгущенку.

   

10. У остывшего коржа обрезаем края, разрезаем его на 3 равных части.
11. Измельчаем обрезки.
12. Наносим крем на нижний корж, посыпаем орехами.
13. Промазываем кремом и покрываем второй и верхний коржи.
14. Смазываем бока торта и посыпаем крошкой от срезанных краев коржа.
15. Глазурь. Разламываем шоколад, добавляем сахарную пудру.
16. Прогреваем сливки, заливаем шоколад, размешиваем до полного растворения.
17. Добавляем масло кусочками, хорошо перемешиваем.
18. Покрываем торт глазурью.
19. Украшаем арахисом и маршмеллоу.
20. Торт должен отстояться в холодильнике несколько часов.

    Фото: 1000.menu

Блог Марии Белой

Всем привет. Скоро наступит 23 февраля, а это значит, что женщины опять будут суматошно искать, что же подарить мужчинам на День защитника Отечества. Я как всегда предлагаю приготовить сладкий подарок своими руками в домашних условиях.

Что же любят наши мужчины? Конечно шоколад! А если там будут вдобавок орехи и варенное сгущенное молоко… ммм. Разве можно тут устоять? Догадались, какой десерт мы будем готовить? Представляю вашему вниманию нереально вкусный торт Сникерс.

В интернете есть куча рецептов этого десерта, но большинство из них содержит в себе столько элементов, что голова идёт кругом. Я постаралась максимально упростить рецепт, дабы не стоять у плиты сутки напролёт. На подготовку уйдёт времени больше, чем обычно в моих рецептах. Но, это того стоит. В составе торта будут шоколадные коржи, крем на основе варёного сгущенного молока, жаренный арахис, домашняя варёная солёная карамель. Выравнивать торт мы будем крем-чиз, но не обычным, а тоже с шоколадом, а сверху ещё глазурь из молочного шоколада.

В рамках одной статьи я не смогу описывать полностью приготовление, я просто дам ссылки на всё нам необходимое. Там подробнейшим образом описано как приготовить тот или иной необходимый нам продукт. Здесь я лишь напишу ингредиенты, которые понадобились мне для приготовления данного торта.

Тортик в диаметре 18−20 см.

Ингредиенты для бисквита: (у меня шоколад на кипятке)

1. 2,5 стакана муки
2. 2 стакана сахара
3. 2 яйца
4. 0,5 стакана растительного масла
5. 1 стакан молока
6. 6 ст.л. какао
7. 1,5 ч.л. разрыхлителя
8. 1,5 ч.л. соды
9. 1 стакан кипятка

стакан — 250 гр.

Ингредиенты на крем из сгущенного молока:

1. 1 банка вареного сгущенного молока (380 грамм)
2. 1 пачка масла (180гр.)

Если делаете без выравнивания, то удвойте порцию этого крема.

Ингредиенты на солёную карамель:

1. 300 гр. сахара
2. 200 мл. сливок
3. 100 гр. сливочного масла
4. щепотка соли (по желанию)

Карамель уйдёт не вся, еще останется для других десертов.

Арахиса у меня ушла пачка 200 гр., опять же, если вы будете ей украшать, то удвойте порцию.

Ингредиенты для сливочно-сырного крема:

1. сливочный сыр — 300 гр.
2. сливочное масло — 100 гр.
3. сахарная пудра -60 — 80 гр.

Ингредиенты для глазури:

1. плитка молочного шоколада
2. сливки от 30% — 30 мл.
3. сливочное масло — 10−15 гр.

Сразу скажу, если вы не любите сливочно-сырный крем или не хотите/боитесь его готовить, то торт можно и не выравнивать. Просто покройте его сверху кремом из сгущенки и посыпьте арахисом. Так вы сэкономите ещё больше времени.

Коржи можно использовать любые шоколадные, какие у вас больше всего в ходу. У меня уже есть рецепт шоколадного бисквита и бисквита шоколад на кипятке.Мне больше импонирует второй вариант, из него я и готовила.

Итак, приготовьте заранее коржи, их надо 3−4 штуки.

Крем у нас будет на основе вареного сгущенного молока и масла. Сгущенное молоко я варила сама, но вполне можно купить и готовый вариант в целях экономии времени.

Если вы не знаете, как приготовить крем, то вот вам статья — крем из вареного сгущенного молока. Там весь процесс подробно описан. Ничего сложного нет. Если вы не будете готовить крем-чиз, то удвойте порцию с варёнкой. В противном случае, крема может не хватить на покрытие всего торта.

Арахис можно купить на развес в сыром виде, затем его обжарить и почистить. Я же предлагаю использовать готовый солёный вариант. Сладкий крем и солёный арахис в начинке, игра контрастов, которая, надеюсь, вам придётся по вкусу. Опять же, мы сэкономим время и силы. Кстати, соль в самом торте совсем не ощущается.

Единственное, что не заменить, это карамель. Полный рецепт домашней солёной карамели тоже есть. Здесь не буду расписывать, дабы не удлинять статью. На приготовление, между прочим, надо не так много времени и ингредиентов.

А мы займёмся сборкой нашего тортика.

Как всегда, на блюдо выкладываем пару ложек крема, для того, чтобы корж стоял на месте при сборке.

Сверху укладываем корж. Я взяла на первый корж самый непрезентабельный. Так как коржи у меня получились достаточно высокими (около 2 см.), я немного пропитала их кофе. Буквально пару ложек. Вы можете выбрать себе пропитку другую, у меня есть подробная статья, где я рассказываю про всевозможные сиропы — Пропитки для торта. Очень вкусно выйдет, если вы в пропитку добавите алкоголь. Но так как я пока кормящая мама, этот ингредиент мы исключили.

Если же вы порежете готовый бисквит на коржи толщиной в 1 см, то дополнительно можно и не пропитывать. Бисквит весьма влажный внутри.

Так как я решила выровнять торт перед нанесением глазури, то на корже по краю я сделала бортик из крем-чиза для того, чтобы начинка не вытекала наружу. Если вы решили поступить также, то вот ссылка на статью, в которой подробно описан процесс приготовления данного крема — Сливочно-сырный крем. Если собираетесь делать без него, то просто пропускаете этот этап. Кстати в крем-чиз я добавила растопленный шоколад. Но предварительно я его плохо остудила, и он у меня превратился в шоколадную крошку. Так что, если вы вдруг решите поэкспериментировать, то учтите мой горький опыт.

На корж помещаем слой крема из сгущёнки.

Далее посыпаем арахисом. Я брала 200 гр. упаковку, этого более чем достаточно. Если вы собираетесь сверху торт украшать орешками, то лучше взять ещё одну упаковку. Арахис я предварительно немного измельчила в блендере.

Поливаем солёной карамелью. Если не хотите её варить, то упустите этот шаг. Вкус, конечно, уже будет не такой пикантный.

Снова всё повторяем: корж-крем-арахис- карамель.

Так до последнего коржа.

Если вы решили не заморачиваться с выравниваем торта, то просто покройте его остатками вашего крема из сгущенки и посыпьте сверху орешками.

Я же выровняла кремом из сливочного сыра, сверху полила ганашем на молочном шоколаде и украсила сладостями. Вот, что у меня вышло.

Идеально в качестве крема для выранивания подойдёт ганаш, рецепт по ссылке — крем ганаш, там подробное описание.

К сожалению, я поспешила с украшением и моя глазурь застыла волнами, но на вкусе это никак не отразилось.

Рецепт правильной глазури для красивых подтёков найдёте здесь — подтёки из шоколада.

А вот и разрез готового десерта.

Сочные шоколадные коржи, сладкий крем из сгущенки, соленый арахис и домашняя карамель, а сверху сливочно-сырный крем и ганаш. Этот тортик, я уверена, станет частым гостем на вашем столе. Ну, а мужчины по праву оценят такой подарок.

P. S. По прошествии некоторого времени решила внести немного дополнений.

Во-первых, бортик из крема надо делать высокий, на всю высоту начинки из карамели и арахиса, дабы эта самая начинка не выглядывала потом предательски из торта.

Во-вторых, просто хочу добавить фотографию данного торта, но с другим бисквитом, можете и вы попробовать новый бисквит, с ним тортик просто нереально вкусный (только какао надо брать хорошее — алкализованное, именно с ним получаются вот такие коржи). Ссылка на бисквит — Тёмный Ларри.

Приятного аппетита.

Нежный тортик с безе

Потребуется для бисквита:

• 5 яиц
• 170 гр сахарного песка
• 1 пакетик ванилина
• 50 мл воды
• 175 гр муки
• 75 гр крахмала

Для безе:

• 5 яичных белков
• 1 стакан сахарного песка
• щепотка соли

Для пропитки:

• 150 мл воды
• 1 ст. ложка сахара

Для крема:

• 1 пачка мягкого масла
• 1 банка сгущенки
• несколько капель коньяка

Для глазури:

• 3 ст. ложки какао
• 30 мл молока
• полстакана сахарной пудры

Приготовление:

1. Бисквит. Смешиваем все ингредиенты, взбиваем до увеличения объема в три раза.
2. Смешиваем муку с крахмалом, порциями вмешиваем в массу.
3. Выливаем тесто на застеленный бумагой противень, выпекаем при температуре 180 градусов.
4. Даем выпечке остыть и отстояться.
5. Безе. Слегка взбиваем белки.
6. Постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать на большой скорости до устойчивых пиков.
7. При помощи двух ложек выкладываем порции безе в форму застеленную смазанной маслом бумагой. выпекаем при 100 градусов до подсыхания.
8. Пропитка. Высыпаем сахар в воду, прогреваем до растворения.
9. Взбиваем масло, постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать, вливаем коньяк.
10. Разрезаем бисквит на два коржа, каждый промазываем пропиткой.
11. Накладываем слой крема на нижний корж.
12. Выкладываем на крем безе.
13. При помощи кондитерского мешочка покрываем безе кремом, разравниваем.
14. Накрываем вторым коржом, покрываем кремом, выкладываем безе.
15. Отправляем торт в холодильник.
16. Глазурь. Смешиваем молоко, сахарную пудру, какао, доводим до кипения, остужаем.
17. Делаем сеточку на торте глазурью при помощи кондитерского мешочка.

С шоколадом и сгущенным молоком

Простой в исполнении воздушный торт сникерс с насыщенным шоколадным вкусом тоже похож на знаменитый батончик.

Потребуется для коржа:

• банка сгущенного молока
• 125 гр муки
• 5 чайных ложек какао
• 1 чайная ложка соды

Для крема:

• 0,5 литра молока
• 125 гр сахара
• 1 яйцо
• 70 гр муки
• 5 чайных ложек какао

Для глазури:

• 150 гр шоколада
• 75 мл сливок

Приготовление:

1. Взбиваем яйца, добавляем сгущенку, соду, перемешать.
2. Вмешиваем муку, какао.
3. Выпекаем в смазанной маслом форме.
4. Взбалтываем яйцо, добавляем молоко, муку.
5. Варим, помешивая, пока не загустеет.
6. Вмешиваем какао, остужаем.
7. Разделаем бисквит на три коржа.
8. Собираем торт, промазывая коржи кремом, ставим на холод.
9. Нагреваем сливки, растворяем шоколад, поливаем глазурью торт.

Этапы приготовления

Чтобы сделать торт Сникерс в домашних условиях, придется потратить несколько часов. Приготовление поэтапное: каждый компонент десерта создается отдельно, затем торт складывается в единую многослойную конструкцию.

Бисквит

Начинать приготовление торта Сникерс следует с выпекания влажного шоколадного бисквита. Подробный рецепт бисквитной основы.

1. В глубокую емкость всыпают просеянную муку, какао, соду, сахар-песок, соль. Сухую массу хорошенько размешивают.
2. Вливают молоко. Растапливают сливочное масло, смешивают с подсолнечным. Добавляют в тесто масляную смесь.
3. Разбивают два яйца, отмеряют необходимое количество столового уксуса (можно взять яблочный, винный либо малиновый). Соду уксусом не гасят: для этого бисквита такая процедура не нужна. Соду добавляют в составе сухих компонентов, а уксус льют отдельно в конце.
4. Готовую ингредиентную смесь сначала аккуратно размешивают ложкой, чтобы сухие продукты не распылились, а жидкие не разлетелись брызгами. Затем взбалтывают венчиком около минуты до однородной консистенции. Слишком долго и тщательно взбивать не нужно, в противном случае возможно оседание бисквита при запекании.
5. Форму для запекания маслят, чтобы торт не присох к ней. Выливают тесто, разравнивают лопаточкой.
6. Отправляют в духовку, нагретую до 200 °C, держат 45 минут. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой, протыкают ею корочку бисквита. Если спичка осталась сухой, на ней нет следов теста, то торт готов, можно вынимать его.
7. Торт осторожно достают из духовки, кладут на решетку, оставляют до остывания. Не нужно его дергать и изгибать: он очень мягкий и влажный, может разломаться от неаккуратных прикосновений.

В процессе выпекания торта следует периодически открывать духовку, контролировать процесс. Бывает, что бисквит пропекается сверху быстрее, чем снизу, тогда его закрывают листом фольги. Но сделать это можно максимум за 20 минут до завершения выпекания.

Белковый корж

К его приготовлению лучше приступить после выпекания торта, чтобы была свободной форма, в которой готовился бисквит. Тогда меренга будет совпадать по размеру и форме с остальными слоями торта, не придется ее обрезать.

Пошаговый способ приготовления безе для шоколадного пирога Сникерс:

1. Яичные белки аккуратно отделяют от желтков. Вторые можно отложить для других блюд, для данного рецепта они не пригодятся.
2. Белок выливают в глубокую сухую емкость. Если в белковую массу попало немного желтка, обязательно удаляют его ложечкой.
3. Взбалтывают белки миксером около 3 минут. Сначала ставят прибор на небольшую скорость, постепенно ее увеличивают. Спустя 2 минуты от начала взбивания всыпают соль. Вместе с солью взбивают около минуты.
4. Дальше всыпают сахар-песок, при этом не прерывают процесс взбалтывания. Продолжают еще примерно 5 минут. Должна получиться воздушная масса.
5. Форму, в которой готовился торт, моют, хорошенько вытирают, чтобы не осталось следов влаги. Внутреннюю поверхность формы маслят. Либо используют пергаментный лист, смазанный подсолнечным маслом. Вливают белковую массу, не придавливают, а только аккуратно разравнивают лопаточкой.
6. Ставят в духовку, нагретую до 100 °C, на 3 часа. В готовности убеждаются тоже с помощью спички.
7. Готовый коржик безе достают из формы. Если вынимать сложно, можно осторожно подцепить его ножиком, стараясь не раскрошить.

Крем

Сливочное масло ножом разрезают на маленькие кусочки. Выкладывают в чистую миску, оставляют для размягчения при комнатной температуре. Размягчение продукта – обязательный этап приготовления, без которого сделать крем невозможно.

Размягченные кусочки сливочного продукта перекладывают в глубокую емкость для размешивания, туда же вливают всю банку сгущенного молока. Миксером, работающим на средней мощности, взбалтывают ингредиенты, пока масса не обретет однородность.

Орехи в карамели

Сделать самостоятельно карамельный арахис несложно за 10–15 минут. Для этого потребуются только сковородка и очищенные от шелухи, слегка прожаренные без масла орешки.

Сковороду ставят на средний огонь, после нагревания поверхности всыпают орехи. В воде предварительно растворяют сахар, получается довольно плотный сладкий сироп. Им заливают арахис в сковороде, беспрерывно мешают лопаточкой, чтобы каждый орешек равномерно покрылся сахарной оболочкой. Размешивают до тех пор, пока вся вода не испарится. Готовый арахис в карамельной глазури высыпают на пергамент, оставляют до остывания.

Пропитка для коржей

Базовый сироп для пропитки – 100 г сахарного песка на полстакана воды. Можно использовать его сразу, а можно сделать вкус более интересным, добавив ингредиенты.

Для любителей влажного бисквитного торта с алкогольным привкусом подойдет коньячный сироп: в базовый раствор добавляют 3 столовые ложки коньяка.

Также можно добавить жидкую карамель, растворимый кофе или какао.

Ганаш

Сливки нагревают. Дождавшись кипения, сразу выключают огонь. Шоколад разламывают на мелкие кусочки, соединяют с горячими сливками, размешивают до образования однородной шоколадной массы. Ставят на полку холодильника на 4-5 часов. Остывшая масса становится плотной, кремообразной. Ее можно немного взбить венчиком.

Муссовый вариант торта

Для этого торта необходимо иметь специальную форму с ограничительной крышкой,а диаметр коржа должен совпадать с верхним отверстием в форме. В ходе приготовления вы все увидите на фото. Нежный муссовый торт сникерс с фруктовым кули поразит вас своим вкусом.

Потребуется для бисквита:

• 4 яйца
• 180 граммов сахара
• 170 граммов муки
• 3 ст. лодки кипятка
• 3 ст. ложки растительного масла
• 5 граммов разрыхлителя
• пакетик ванилина

Для фруктового кули:

• 10 гр желатина
• 50 мл воды
• 350 гр консервированных персиков
• 50 гр сахарного песка
• половина чайной ложки лимонной кислоты.

Для мусса:

• 15 гр желатина
• 50 гр воды.
• 250 мл молока
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• пакетик ванилина
• 100 гр белого шоколада
• 250 мл жирных сливок
• 250 гр сметаны

Для глазури:

• 50 гр сиропа глюкозы
• 75 мл воды
• 150 гр сахара
• 60 воды для желатина
• 10 гр желатина
• 100 сгущенного молока
• 150 гр белого шоколада
• пищевой краситель

Приготовление:

1. Взбиваем яйца, добавляем ванилин, сахар, продолжая взбивать, вводим муку, разрыхлитль, масло, кипяток.
2. Замешиваем тесто, выпекаем в разъемной форме при 180 градусах.
3. Заливаем желатин водой, отставляем набухать.
4. Засыпаем персики сахаром.
5. Прогреваем до закипания, пробиваем погружным блендером.
6. Нагреваем желатин до растворения, добавляем к персикам.
7. Все перемешиваем, добавляем лимонную кислоту.
8. Разъемную форму покрываем внутри пищевой пленкой.
9. Выливаем персиковую массу, отправляем в морозильник.
10. Заливаем порцию желатина водой, оставляем набухнуть.
11. Растворяем желатин, прогревая.
12. Доводим до кипения молоко с 50 граммами сахара.
13. Растираем яйцо с сахаром.
14. Выливаем тоненькой струйкой половину горячего молока, интенсивно перемешивая.
15. Соединяем яичную смесь с оставшимся молоком, перемешиваем, всыпаем ванилин.
16. Ставим на огонь, доводим до кипения, высыпаем шоколад, перемешиванием до полного растворения.
17. Вливаем желатин, перемешивая, остужаем.
18. Вбиваем сливки до мягких пиков.
19. В остывшую молочную смесь вмешиваем сметану.
20. Вводим постепенно взбитые сливки.
21. Выливаем часть смеси в мелкую форму, отправляем в холод для застывания.
22. Освобождаем персиковое кули от пленки, укладываем на застывший мусс, накрываем ограничителем.
23. Заливаем сверху муссом.
24. Укладываем ванильный корж, отправляем в морозильную камеру на 12 часов.
25. Достаем торт из морозилки, освобождаем от формы.
26. Заглаживаем шпателем швы.
27. Замачиваем желатин, оставляем для набухания.
28. Смешиваем сахар, воду, сироп глюкозы, доводим до кипения.
29. Взбиваем молоко с шоколадом.
30. В немного охлажденный сироп добавляем желатин, перемешиваем.
31. Соединяем смесь с шоколадом, сгущенкой.
32. Добавляем краситель, остужаем до 30 градусов.
33. Ставим торт на подставку, заливаем глазурью, отправляем в холодильник.

Десерт без выпечки с печеньем

Торт сникерс без выпечки, это один из самых легких рецептов. При небольшом наборе продуктов мы получим отличный по вкусу десерт с нежным творожным кремом. Особенно он понравится маленьким сладкоежкам, которых иногда невозможно заставить есть творог. А здесь они его просто не заметят.

Понадобится:

• 0,3 кг печенья с какао
• 0,1 кг сахара
• 0,25 кг сметаны
• 0,25 кг творога
• 1 ст. ложка желатина
• пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Заливаем желатин водой и даем ему набухнуть.
2. Прогреваем желатин до растворения.
3. Соединяем сметану, творог, сахар, ванильный сахар, взбиваем.
4. Вливаем струйкой желатин, еще взбиваем.
5. На дно формы выкладываем слой печенья, покрываем кремом.
6. Чередуем слои печенья и крема.
7. Украшаем по желанию, ставим на несколько часов в холод.

С домашней нугой

Еще один настоящий торт сникерс готовится с нугой, одной из обязательной составляющей знаменитого батончика. Ее просто приготовить в домашних условиях. У нас будет соленая карамель, что придаст торту необычный вкус.

Потребуется:

• 0, 25 кг арахиса

Глюкозный сироп:

• 0,35 кг сахара
• 150 мл воды
• 2 гр лимонной кислоты
• 1,5 гр соды

Арахисовое масло:

• 100 гр арахиса
• 1 чайной ложка соли.
• 2 чайной ложки сахарной пудры
• 140 мл сливок

Для нуги:

• 30 мл глюкозного сиропа
• 330 гр сахарной пудры
• 60 мл воды
• 63 гр арахисового масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 белка

Ганаш:

• 200 мл сливок
• 400 гр шоколада

Приготовление:

1. Промываем арахис, обсушить.
2. Высыпаем на противень, застеленный пергаментом, поджариваем в духовке при 100 градусов в течение 5 минут.
3. Смазываем форму маслом, застилаем пергаментом.
4. Готовим глюкозный сироп. Берем кастрюльку с толстым дном.
5. Помещаем сахар, воду, лимонную кислоту.
6. Нагреваем до 115 градусов. Температуру проверяем термометром.
7. Отставляем, всыпаем соду, перемешиваем до исчезновения пены.
8. Готовим арахисовое масло. Берем сковороду с толстым дном.
9. Насыпаем арахис, ставим на плиту, обжариваем десять мину, помешивая.
10. Измельчаем арахис в блендере, добавив одну столовую ложку сахарной пудры, половину чайной ложки соли.
11. Взбиваем до получения арахисового масла (около 15 минут).
12. Готовим карамель. В кастрюльку высыпаем сахар, вливаем сливки, молоко, сироп.
13. Прогреваем до растворения сахара. Температура должна быть 115 градусов.
14. Высыпаем арахис, подсушенный в духовке.
15. Укладываем в форму. Ставим в раковину с холодной водой до застывания.
16. Готовим нугу. В миску высыпаем сахарную пудру, наливаем немного воды, глюкозный сироп.
17. Ставим на средний огонь, помешиваем. Варим до 120 градусов.
18. Взбиваем в миксере 2 белка, вливаем понемногу сироп, всыпаем половину ложечки соли, добавляем арахисовое масло
19. Укладываем нугу в форму на орехи. Ставим форму в воду.
20. Готовим ганаш. Ставим на огонь сливки, прогреваем, не доводя до кипения.
21. Помещаем шоколад, растворяем. Взбиваем до однородной массы. Оставляем примерно на час.
22. Освобождаем сникерс от формы и бумаги.
23. Выкладываем на лист пергамент слой ганаша по размеру формы.
24. Ставим сверху торт, поднимаем края крема.
25. Распределяем шоколад по всей поверхности торта, отправляем в холодильник.

Простой и вкусный рецепт Сникерса без выпечки

Ну, очень простой рецепт замечательного торта, который очень похож своим вкусом на знаменитый шоколадный батончик Сникерс. Его приготовление не отнимет у вас много времени, зато дети и гости оценят этот десерт по достоинству.

Ингредиенты:

• Печенье (любое песочное) – 0,4-0,5 кг
• Сливки – 140 мл
• Арахис – 250 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 1 стакан
• Шоколад – 1 плитка

Процесс приготовления:

1. Печенье сложите в целлофановый пакет (а лучше – в два), хорошо его завяжите и положите на стол. Возьмите скалку и начинайте катать ее по пакету вперед-назад, измельчая тем самым печенье в крошку. Продолжайте до тех пор, пока все печенье не превратится в мелкую крошку. Переложите печенье в подготовленную форму (ее нужно предварительно застелить пищевой пленкой, фольгой или пергаментом).

2. 170 грамм сливочного масла положите в небольшой ковшик и поставьте на плиту. Периодически помешивая, растопите масло и выключите плиту. После того, как растопленное масло немного остынет, перелейте его в форму к печенью и как следует, перемешайте. Уберите форму в холодильник где-то на 1,5-2 часа до полного застывания сливочного масла.

3. На сухую сковородку насыпьте нужное количество арахиса. Теперь (не добавляя масла!) обжарьте орехи до золотистого цвета. Выключите плиту и после того, как орехи немного остынут, очистите их от красной шелухи, а затем измельчите в блендере. Не нужно перемалывать орехи до состояния пыли, их кусочки должны отчетливо чувствоваться в торте.

4. Стакан сахара насыпьте в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь. В ковшик налейте 120 миллилитров сливок и нагрейте их до горячего состояния (но не доводите до кипения). Сливки лучше использовать с жирностью в 30-33%. Как только вы заметите, что сахар начинает приобретать коричневый оттенок, залейте его подогретыми сливками. Тут нужно быть очень аккуратными, чтобы не спалить карамельный соус. Имейте в виду, что карамельная масса будет достаточно сильно пениться и пытаться вытечь из кастрюли. Положите в карамельный соус 30 грамм сливочного масла, и тщательно все перемешайте.

5. Измельченный арахис высыпьте в кастрюлю к карамели, перемешайте и остудите до теплого состояния. К этому времени песочный корж успеет хорошо застыть. Достаньте форму с ним из холодильника и аккуратно залейте корж орехово-карамельным соусом. Снова поставьте форму в холодильник. Чтобы торт хорошо пропитался и застыл, ему понадобится не менее 4 часов, но лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

6. Плитку шоколада растопите в микроволновке или водяной бане, добавьте к ней примерно 30-50 миллилитров сливок, хорошо перемешайте и полейте сверху весь торт. Чтобы шоколад как следует, застыл, поставьте торт в холодильник часа на 1,5.

7. Перед подачей на стол аккуратно извлеките торт из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Веганский торт сникерс

Этот оригинальный рецепт торта можно считать диетическим. Его смело можно пробовать даже тем, кто сидит на диете., так калорийность его действительно низкая, а начинка у него состоит из орехов и фруктов. Выпекать будем два коржа. Дозировка представлена для одного, так что следует увеличить количество требуемых продуктов в два раза.

Потребуется для одного кожа:

• 30 гр какао
• 60 гр муки (ржаной, кукурузной или рисовой)
• 1 чайная ложка соды
• пакетик ванилина
• 2 яйца
• 2 чайные ложки заменителя сахара
• 100 мл воды
• щепотка соли
• 280 гр творожно-сливочного сыра
• 300 гр мягкого творога
• мед по вкусу
• 15 фиников

Приготовление:

1. Просеиваем в миску муку, какао, соду.
2. Перемешивая, всыпаем ванилин.
3. Делим яйца на желтки и белки.
4. Желтки соединяем с йогуртом, заменителем сахара, взбиваем венчиком.
5. Всыпаем сухую смесь через сито, взбиваем.
6. В белки всыпаем соль, взбиваем.
7. Аккуратно вводим белки в желтковую массу.
8. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов в силиконовой форме.
9. Аналогично подготавливаем и выпекаем второй корж
10. Каждый корж разрезаем вдоль пополам.
11. Складываем в миску сыр, творог, мед, взбиваем венчиком.
12. Крем помещаем в пакет, отправляем в холодильник.
13. Финики заливаем горячей водой, оставляем на 15 минут.
14. Очищаем, обжариваем и измельчаем арахис.
15. Извлекаем финики, добавляем 100 мл воды и измельчаем блендером.
16. Собираем торт. На первый корж укладываем кольцом по краям крем.
17. Посередине укладываем финиковое пюре, присыпаем арахисом, покрываем кремом.
18. Аналогично укладываем остальные коржи.
19. Покрываем весь торт кремом, украшаем по своему усмотрению.

Как приготовить муссовый торт Сникерс?

Попробуйте приготовить этот оригинальный рецепт довольно известного торта Сникерс. Нежная карамель, воздушный мусс, шоколад и жареный арахис – вот те компоненты, которые придают этому торты незабываемый вкус. Ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 50 г
• Крахмал картофельный – 30 г
• Разрыхлитель 2,5 г
• Какао-порошок – 30 г
• Соль поваренная – щепотка
• Яичные желтки — 6 шт.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 380 г
• Сливки (33%-ной жирности) – 700 мл
• Масло сливочное – 90 г
• Вода – 110 мл
• Арахис – 150 г
• Пудра сахарная – 20 г
• Горький шоколад – 1 плитка
• Какао-масло – 10 г
• Желатин – 18 г

Процесс приготовления:

1. Возьмите миску, просейте туда муку, какао и картофельный крахмал. Также добавьте разрыхлитель и перемешайте все сухие ингредиенты.

2. В другую миску или глубокую тарелку разбейте 3 яйца, добавьте 3 желтка, щепотку соли и 150 грамм сахара. Теперь нужно взбить яйца с сахаром, но не совсем обычным способом. Закипятите в кастрюле воду, сверху поставьте миску с яйцами и начните взбивать их с помощью миксера. Через 3-5 минут, когда масса значительно увеличится и станет достаточно горячей, снимите миску с огня. Теперь нужно снова взбить яйца, пока они полностью не остынут.

3. Аккуратно пересыпьте муку с какао в яичную смесь и тщательно перемешайте венчиком для взбивания. Духовку нагрейте до 170ºС. Перелейте получившееся шоколадное тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки и выпекайте примерно 35-40 минут.

4. Пока выпекается основа, приготовьте карамель. Для этого в небольшую кастрюлю насыпьте 150 грамм сахара и поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно перемешивайте сахар, чтобы он не пригорел. В скором времени вы заметите, что сахар расплавляется, превращаясь в карамель. В это же время нагрейте практически до кипения 150 миллилитров сливок. В кастрюлю к карамели добавьте 2,5 грамма соли и 35 граммов сливочного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты и залейте сверху горячими сливками. Снова перемешайте до однородности и дайте карамели потомиться на медленном огне 5-7 минут. Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры.

5. В небольшой ковшик налейте 60 миллилитров воды, добавьте туда же 80 грамм сахара и доведите до кипения. Когда смесь закипит, уберите ковшик с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

6. Арахис нужно подрумянить в течение 5-7 минут на сухой сковороде, затем очистить от шелухи и добавить к ним 10 грамм какао-масла.

7. 12 грамм желатина залейте небольшим количеством воды и дайте набухнуть. В ковшик к сахарному сиропу (остывшему) добавьте 3 желтка, перемешайте и доведите до кипения на водяной бане. Когда содержимое ковшика закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут, выключите плиту, немного остудите получившуюся смесь, а затем хорошенько взбейте миксером.

8. К этому времени желатин должен хорошо разбухнуть, погрейте его немного в микроволновке, а затем введите в остывшую карамель. Тщательно перемешайте.

9. 250 миллилитров сливок взбейте до очень пышной пены. Аккуратно перелейте взбитые сливки в карамель, а затем добавьте туда же проваренные желтки с сахарным сиропом. Тщательно все перемешайте и добавьте арахис.

10. 8 грамм желатина залейте 50 миллилитрами воды до набухания. 20 грамм сахарной пудры взбейте с 300 миллилитрами сливок в течение 5 минут, добавьте во взбитые сливки подогретый в микроволновке желатин.

11. Остывшую основу для торта разделите на 3 части. На первый корж налейте половину мусса из карамели и поставьте в холодильник, чтобы карамель успела застыть. Затем сверху выложите половину взбитых сливок с желатином и снова поставьте торт в холодильник минут на 15-20. То же самое повторите со вторым коржом.

12. Приготовьте шоколадную глазурь, растопив плитку шоколада и 50 грамм сливочного масла на водяной бане. Полейте глазурью торт сверху и украсьте оставшимся измельченным арахисом.

Сообщить об ошибке

Рецепт торта в мультиварке

Благодаря такой помощнице, как мультиварка, торт сникерс готовится настолько быстро, что его можно приготовить непосредственно перед приходом гостей.

Потребуется:

• 2 яйца
• стакан сахара
• полтора стакана муки
• 5 гр разрыхлителя

Для крема:

• банка сгущенки вареной
• пачка масла
• 0,2 гр арахиса
• 0,2 сливочного крекера

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков.
2. Взбиваем белки с сахарной пудрой.
3. Вводим желтки, продолжая взбивать.
4. Смешиваем муку с разрыхлителем.
5. Осторожно вмешиваем муку в пенную пассу.
6. Смазываем маслом чашу мультиварки.
7. Помещаем тесто в чашу, выпекаем полчаса. Оставить остывать в мультиварке.
8. Взбиваем сгущенку с маслом.
9. Обжариваем и очищаем арахис.
10. Вводим в крем арахис, измельченные крекеры.
11. разделяем бисквит на три коржа.
12. Промазываем каждый корж кремом, собираем торт.
13. Промазываем бока торта.

Можно самим придумать, как украсить торт.

Сборка торта

Когда все компоненты сделаны, можно приступать к сборке торта Сникерс:

1. Бисквит горизонтально разрезают на три равных части.
2. На плоское блюдо для красивой подачи кладут нижний бисквит, пропитывают его сиропом.
3. Шоколадный ганаш помещают в кондитерский мешок. Шприц снимают, чтобы выдавливалась широкая полоса.
4. Полосу выдавливают на торт по кругу в виде каймы. Внутрь выкладывают сливочный крем. Плотно посыпают карамельным арахисом. Орешки можно раздробить, а можно использовать целые.
5. Орешки закрывают слоем ганаша. Поверх кладут безе, прижимают к кремовому слою, но аккуратно, ведь белковый коржик хрупкий, может раскрошиться от чрезмерного давления.
6. На безе кладут все те же самые ингредиенты, что и на нижний бисквит: шоколадную кайму, сливочный крем, поверх карамельные орешки, слой ганаша. Конструкцию закрывают второй частью шоколадного бисквита.
7. Процедуру с выкладыванием ингредиентов повторяют. Закрывают торт третьей частью бисквита.
8. Торт Сникерс оставляют для пропитывания на 8–10 часов, а лучше на ночь в прохладном месте.

Рецепт с арахисом

Рассмотри еще один рецепт. Это арахисовый торт является разработкой украинских кондитеров и называется «Пляцок сникерс».

Потребуется:

• 2 яйца
• 200 гр сметаны
• 200 гр сахара
• 0,4 кг муки
• банка вареной сгущенки
• 200 гр масла
• 150гр арахиса
• 150 гр печенья
• 3 столовых ложки какао
• 1 столовая ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Смешиваем сметану, сахар, добавляем яйца, муку, разрыхлитель.
2. Разделяем тесто на две части, выпекаем коржи при 180 градусах.
3. Взбиваем масло со сгущенкой, всыпаем поджаренный арахис и измельченное печенье.
4. Смазываем корж кремом, накрываем вторым, также смазываем, посыпаем верх арахисом и кусочками печенья.

Как красиво украсить торт

Даже самый вкусный торт может выглядеть блекло, если его не украсить. Торт сникерс чаще всего украшают орехами. Конечно, если торт покрыть зеркальной глазурью, то других украшений может и не потребоваться. Если же сверху торт покрыт кремом, то можно сделать сеточку из шоколадной глазури. Можно самостоятельно придумать много вариантов, как украсить торт. Для того, чтобы торт выглядел привлекательно не требуется особых художественных навыков, а нужно лишь проявить фантазию.

Вот и все на сегодня, мои друзья. Как видите, представленные рецепты достаточно простые, и любой торт можно приготовить своими руками Я надеюсь, что торт сникерс станет любимым лакомством в вашей семье. Если вам понравились мои рецепты, ставьте лайки, подписывайтесь на мой блог, делитесь с друзьями. А я очень скоро приготовлю для вас новые, не менее интересные рецепты десертов. До новых встреч.

Советы по созданию торта Сникерс

Чтобы торт Сникерс и без безе, и с белковым слоем получился вкусным, понравился гостям, следует придерживаться советов по приготовлению:

1. Тесто для десерта Сникерс можно сделать любое, не только шоколадное. Некоторые хозяйки готовят кофейный или ванильный торт. А можно выпечь разные бисквиты, совместить их в торте. Получается очень вкусно.
2. Если нет арахиса, то вместо него подойдут ядра фундука, кешью или грецкого ореха.
3. Чтобы выпечка получилась вкусной, следует использовать качественную, тонко молотую муку высшего сорта.
4. Не стоит торопиться с отправлением теста в духовку. Желательно оставить его на несколько минут. Тесто осядет, и будет видно, нужно или нет добавить муки, если масса жидковатая, или молока, если консистенция слишком плотная.
5. Сливочное масло и шоколад для крема и глазури берут качественные, настоящие. Нельзя использовать спред и дешевую шоколадную плитку – они испортят вкус десерта.

Торт Сникерс – достойное угощение для праздничного стола по любому поводу. Его подают к чаю или кофе после основной трапезы. Пирог прекрасно режется, безе после пропитки становится мягким, не крошится.

Рейтинг