Как приготовить груши в сиропе на зиму — 7 самых простых и очень вкусных рецептов

Груши в сиропе
Добрый день, дорогие читатели! Если хотите приготовить вкусный десерт на зиму, то попробуйте груши в сиропе. Такое лакомство можно подать даже на праздничный стол или украсить сладкими кусочками любую выпечку.

Для такой заготовки нужны твердые груши, тогда дольки не развалятся при варке и хорошо переносят заливку горячим сиропом. Давайте готовить вместе!

На заметку! Калорийность груш в сиропе – около 70 ккал на 100 гр. продукта

Груши в сиропе дольками

Это отличное лакомство для всей семьи. Дольки получаются прозрачными янтарного цвета. Буквально поражают своей красотой и вкусом! Груши передают сахарному сиропу свой аромат и вкус, поэтому не только груши получаются вкусными, но и сок.

Вам понадобится:

• 1 кг. – груш
• 400 гр. – сахарного песка
• 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
• 150 гр. – воды

Как приготовить:

1. Груши надо хорошо промыть и очистить. Удалить серединку с семечками, нарезать дольками. Шкурку можно не срезать, это на ваше усмотрение!

2. Теперь варим в подходящей кастрюле сироп из воды с сахаром. Горячим маринадом заливаем дольки, аккуратно перемешиваем или просто встряхиваем, чтобы кусочки не поломались. Оставляем на 6-8 часов, чтобы груша пустила сок.

3. Затем кипятим десерт на минимальном огне после закипания буквально 3-4 минуты. В процессе варки будет образовываться много пенки, ее надо обязательно убирать, иначе сироп будет мутным.

4. Оставляем еще на 6 часов, затем кипятим уже 5 минут. Провариваем в третий раз после остывания еще 5 минут с добавлением лимонной кислоты.

5. Пока варится десерт простерилизуйте банки и крышки. Затем горячее лакомство сразу разлейте по емкостям и закатайте.

Приятного аппетита!

Зачем карамелизировать груши

Кулинарная практика наглядно доказывает, что фрукты достойны особого внимания. Простая идея для завтрака, быстрого перекуса и просто маленького семейного торжества — груши жареные в масле на сковороде. Груша в карамели, что может быть вкуснее? Этот чудный и изысканный десерт понравится всем домашним и гостям. Рецепт десерта идеально подходит по сезону, т.к. груши сейчас в широкой доступности. Особенно рецепт хорош для тех сортов, которые не обладают выдающимся своим вкусом. Зато в карамели плоды раскрываются совершенно с новой и неожиданной стороны. К тому же готовится блюдо легко и быстро, что немаловажно при утренних кулинарных процедурах. Такая вкусная, ароматная и шикарная трапеза на завтрак придаст хорошее настроение, зарядит энергией и силами. Кроме того затрат средств и времени не много, а фруктовый десерт к чаю получится вкусный и питательный.
Следует сказать, что жареные груши — наилучше составляющие для всевозможных десертов. С ними получаются очень ароматные пирожки. К тому же в них, даже в жареном виде, содержатся естественные полезные для организма вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара. Для рецепта подходят многие сорта, в т.ч. и зимние. Но лучше всего выбирать для карамелизации мягкие осенние груши. Если сорта плодов другие, то выбирайте груши с плотной мякотью. Например, для жарки хорошо подходят зеленые, плотные (но не жесткие) груши сортов Конференция, Лукас или Комис. При желании к основе — грушам, можно добавить сок или цедру лимона. Лимон внесет определенный интересный аромат и вкус.

Груши в сиропе половинками без стерилизации

Этот простой рецепт должен понравиться хозяйкам. Все продукты указаны из расчета на одну пол-литровую баночку.

Вам понадобится:

• 300 гр. – груша в очищенном виде
• 50 гр. – сахарного песка
• 230 мл. – чистой воды
• 1 щепотка – лимонной кислоты

Как приготовить:

1. Промыть груши и разрезать на половинки, очень тоненько срезать шкурку, убрать хвостики и сердцевину с семенами.

2. В большую кастрюлю заливаем воду, добавляем лимонную кислоту и погружаем туда половинки. Это делается для того, чтобы кусочки не потемнели.

3. Подготовленные емкости надо хорошо промыть с содой, обдать крутым кипятком снаружи и изнутри. Крышки прокипятить.

4. Разложить половинки по банкам, а водичку в кастрюле довести до кипения, разлить по баночкам, прикрыть крышками и оставить на 7-10 минут.

5. Сливаем сироп из банок в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.

6. Горячим маринадом заливаем емкости до самого края банки и сразу закатываем. Заготовки оставляем в перевернутом виде под шубой до полного остывания.

Приятного аппетита!

Маринованные дольками или целиком — очень сочная закуска для зимы

Помимо вкусных десертов, джемов и варенья из груш получают сочную кисло-сладкую закуску, которая отлично подходит к различным блюдам на столе, особенно хорошо маринованные груши сочетаются с мясом и птицей. Для мариновки подходят не все сорта груш, чаще используют плотные, еще зеленоватые твердые плоды.

Для приготовления помимо правильно выбранных груш вам также потребуются специи для маринада, а именно: уксус, лимонная кислота, корица, гвоздика, перец горошком и цедра спелого лимона. Груши промывают, очищают, нарезают (если плоды мелкие, можно оставить целиком) и опускают в холодную воду, которую опрыскивают соком лимона или кислотой.

Пока фрукты стоят в воде, готовят рассол. В кастрюлю с водой добавляют сахар (250-300 гр. на 1 литр воды), корицу, душистый перец, гвоздику и другие специи. Для любителей необычных вкусов рекомендуется добавить немного красного молотого перца.

Полученный маринад проваривают на медленном огне 10-15 минут. За 2-3 мин до выключения огня добавляют свежий яблочный, но лучше обычный столовый уксус. Одновременно с этим кусочки груш также доводят до кипения в подкисленной лимонным соком воде.

Проваренные дольки вынимают из раствора и раскладывают по банкам, которые сверху заливают горячим маринадом. Закрывают крышками, и холодная зима будет дополнена еще одной прекрасной и сочной закуской наряду с солеными помидорами, огурцами или капустой.

Как приготовить груши в сиропе с пряностями

Чтобы усилить вкус, сделать его более насыщенным и пикантным можно добавить корицу, ваниль, кардамон, бадьян, мускатный орех. Все на ваш вкус!

Вам понадобится:

• 2 кг. – груш
• 0,5 кг. – сахара
• 2 литра – чистой воды
• 1 ч. ложечки – лимонной кислоты
• По 10 гр. (чайная ложечка) – ванили и корицы

Как приготовить:

1. Груши хорошо промыть, разрезать на две половинки, удалить серединку с семечками. Можно разрезать на дольки.

2. Стеклянные банки тщательно вымыть с содой, лучше еще дополнительно обдать крутым кипятком. Наполнить емкости половинками, залить кипятком, оставить на 10 минут. Можно емкость прикрыть крышкой.

3. Через 10 минут слить воду из емкости в кастрюлю, добавить все специи, лимонную кислоту, проварить маринад после закипания 2-3 минуты, перелить обратно в банку до самого края горлышка.

4. Сразу же закрутите баночку, укутайте ее в перевернутом виде на сутки.

Приятного аппетита!

Пряный мармелад с гвоздикой и корицей

Кусочки мармелада имеют сладкий пряный вкус. Очень вкусно с сахарной пудрой. Грушевый мармелад получается не очень плотный, мягкий. Для более плотной консистенции в мармелад добавьте пюре из яблок. 20-25% от общей массы пюре.

Продукты на 1 кг грушевой мякоти:

• бутоны гвоздики – 5 шт.;
• корица молотая – пол чайной ложки;
• сахар – 400 г.

Как готовить:

1. Груши очистите. Мякоть выложите в кастрюлю. Подсыпьте гвоздики, корицы. Перемешайте.
2. Проварите до размягчения. Сначала на слабом огне, чтобы не пригорели.
3. Протрите массу через мелкое сито лопаткой.
4. Смешайте с сахаром.
5. Проварите, помешивая, до густоты. Разложите по банкам. Закатайте крышками. Как только масса остынет, загустеет.

Консервированные груши в сиропе с медом

Не хотите добавлять сахар, можно добавить натуральный мед. Вкус получится более нежный, ароматный, с приятным послевкусием.

Вам понадобится:

• 2 кг. – груш
• 1 стакан – натурального меда
• 1 литр – чистой воды
• 1 ч. ложка – лимонной кислоты

Как приготовить:

1. Хорошо промыть груши, разрезать на 4 части, удалить серединку и хвостик.

2. Переложить дольки в подходящую кастрюлю, добавляем воду, щепотку лимонной кислоты, провариваем 5 минут после закипания. Откинуть кусочки на дуршлаг, дать стечь воде.

3. Теперь варим сироп. Из воды, в которой варились груши, надо взять 1 литр, добавить туда мед и лимонную кислоту. Варить маринад надо буквально 2-3 минуты после закипания. При варке снимайте пенку и помешивайте.

4. Стеклянные емкости простерилизовать, заполнить грушевыми дольками, залить горячим сиропом.

5. Для надежности емкости лучше простерилизовать – для литровых хватит 8 минут. Затем сразу баночки закатываем.

Приятного аппетита!

Целые груши в сиропе

Закатки из груши на зиму — секреты и особенности приготовления

Мякоть спелых груш помимо неповторимых вкусовых свойств и аромата содержит в себе огромное количество витаминов, полезные сахара, клетчатку и бета-каротины.

Чтобы сохранить все полезные свойства и насладиться вкусовыми достоинствами этого фрукта в зимнее время года необходимо соблюдать определенные правила его консервирования, а именно:

• Для приготовления груш в сиропе или в собственном соку выбирайте фрукты одного сорта, не перезрелые, без сильных повреждений с плотной и однородной структурой.
• Груши, как и яблоки, после разрезания быстро темнеют из-за огромного количества железа, которое в них содержится. Чтобы этого не произошло, их сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока или кислоты.
• При приготовлении на зиму повидла или джема особое внимание уделяют количеству используемого сахара. Очень важно, чтобы его не было слишком много, особенно если используются сочные и сладкие сорта груши. Во избежание приторности готовой закатки в нее добавляют немного лимонной кислоты.
• Для того чтобы избежать излишней пенистости при приготовлении варенья из груш в него в процессе варки кладут небольшой кусочек сливочного масла.
• Как и для многих других фруктов, в качестве основных консервантов для груш используют сахар и лимонную кислоту. Самые подходящие дополнения — корица, гвоздика, мускатный орех, облепиха, лимон, брусника, базилик, ванилин и др.

При приготовлении груш по классическому рецепту сироп в дальнейшем можно использовать как основу для создания вкусного компота с добавлением сухофруктов или киселя.

А если добавить в настоявшийся сироп немного корицы, шалфея и мяты, то вы получите освежающий, сладкий напиток с неповторимым вкусом.

Груши в сиропе целиком

Консервировать можно груши не только кусочками, но и целиком. Выбирайте спелые, но твердые экземпляры небольшого размера.

Все ингредиенты рассчитаны на трехлитровую баночку.

Вам понадобится:

• 2 кг. – груш
• 200 гр. – сахарного песка
• 1,5 литра – воды
• 1 ч. ложка – лимонной кислоты

Как приготовить:

1. Груши выбирайте без повреждений, только целые экземпляры, без червоточин, срезать хвостики.

2. Чистые баночки заполнить грушами, добавить сахар и лимонную кислоту, залить крутым кипятком, оставить на 5-7 минут.

3. Далее банку ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Напоминаю, что на дно кастрюли надо положить полотенце, залить воды по плечики банки. Стерилизовать трехлитровую емкость надо около 40 минут.

4. Далее закручиваем банку, укутываем в перевернутом виде на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Грушевый джем в банках: пошаговый рецепт

Список продуктов:

• груши — 2 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• ванилин — 1 пакетик;
• коньяк — 1 ст. л;
• лимонка — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Вымойте груши и вырежьте сердцевину. В том случае, если используете сорт с толстой кожурой, снимите ее. Оставшуюся мякоть нарежьте кусочками и переложите в кастрюльку для варки.
2. Сверху на фрукты насыпьте сахар и отложите кастрюльку до появления сока.
3. Затем кастрюльку поставьте на огонь. Как только масса закипит, уберите образовавшуюся сверху пену и снимите кастрюлю с огня.
4. Как только грушевая масса остыла, поставьте ее снова вариться.
5. В кипящую массу добавьте ванилин и лимонку. Огонь убавьте и варите джем около получаса, частенько помешивая в процессе.
6. Добавьте в массу коньяк и снимите ее с огня. Далее смесь нужно превратить в пюре. Сделать это проще всего при помощи погружного блендера.
7. Разложите джем по подготовленным банкам и закройте обычными капроновыми крышками.

Емкости с джемом нужно хранить в прохладном месте.

Карамелизированные фрукты (яблоко,груша) с мороженым

Ингредиенты

В разогретую сковороду насыпаем несколько столовых ложек сахара,когда сахар растворится добавляем щепотку корицы и выкладываем нарезанные дольками фрукты,обжариваем фрукты 3-5 минут.Подаем с шариком мороженого