Горячие праздничные блюда из мяса свинины, говядины, курицы. Рецепты, легкие в приготовлении

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Мясо традиционно считается основным блюдом, входящим не только в повседневный рацион питания человека, но и частью меню праздничного стола. Из этого продукта можно сделать холодные закуски, горячее и даже суп. Понимая особенности приготовления мяса, а также зная его наиболее удачные сочетания с другими продуктами, человек сможет приготовить необычное блюдо, затратив на этот процесс минимальное количество времени, сил и финансов.

Легкий рецепт свиной корейки на кости в духовке

Праздничные блюда из мяса свиньи получаются наиболее сочными, если их готовить в духовке, выбирая при этом мясистую часть тушки на кости (корейку).

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления свиной корейки на кости потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Свиная корейка	1 – 1.5 кг (в зависимости от размера кости)
Молотый красный перец	5 г
Молотый черный перец	5 г
Перец чили	По вкусу и опционально
Соус из соевых бобов	4 ст. л.
Сушеная гвоздика (приправа)	5 шт.
Соль	По вкусу и опционально
Зелень (петрушка, укроп)	10 г
Кунжут	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления свиной корейки на кости в духовке выглядит так:

1. Для начала необходимо тщательно промыть свиное мясо, после чего разделить его на куски, толщиной не более 3 см.

   

2. Далее нужно выложить мясо на деревянный поднос, посолить и равномерно нанести на обе стороны молотые перцы всех используемых сортов.
3. Затем необходимо слегка прижарить корейку на сковороде без масла до образования золотистой корочки с обеих сторон.
4. Далее следует влить соевый соус в сковороду и потушить корейку под крышкой в течение 10 мин.
5. Спустя указанное время нужно снять мясо с огня, выложить на заранее подготовленную фольгу и присыпать кунжутом, зеленью и гвоздикой.
6. После того, как свинина будет смазана приправами, ее необходимо накрыть сверху еще одним листом фольги, после чего выпекать в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 15 мин.
7. Спустя указанное время, не вынимая мяса из духовки, необходимо убавить температуру нагрева до 180 градусов Цельсия.
8. Спустя 10 мин. блюдо будет полностью готово.

Что можно добавить?

Для придания пикантного вкуса корейке ее можно обмазать с обеих сторон тонким слоем горчицы перед обжариванием на сковороде. Чтобы видоизменить готовое блюдо, сделав его более компактным, во время выпекания мяса в духовке, его рекомендуется обмотать специальным пищевым канатом (в таком случае необходимости разрезать мясо на куски нет). Для сохранения сочности, свинину допустимо готовить в рукаве для запекания, не добавляя туда масла.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Если повар принял решение готовить корейку, разделив ее на несколько мелких кусков, подавать их рекомендуется горячими, украсив листьями свежей зелени (например, укропом или базиликом). Наиболее удачным будет сочетание корейки с овощами, поджаренными на гриле. Если свинина готовилась крупным куском, перед ее потреблением, мясо рекомендуется охладить, как минимум, до комнатной температуры.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

• Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
• полукопченые колбаски – граммов 400;
• капуста квашеная – с полкило;
• капуста свежая – полкочана небольшого;
• лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
• растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Свинина с клюквенным соусом и медом

Свинину с клюквенным соусом и медом уместно готовить к новогоднему столу.

Такое блюдо просто в приготовлении и не требует от повара особых кулинарных навыков.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления свинины с клюквенным соусом и медом потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Свинина (филейная часть)	300 г
Мед	3-4 ст. л.
Клюква	100 г
Крупная соль	По вкусу и опционально
Горчичный порошок	1 ст. л.
Чесночный сухой порошок	По вкусу и опционально
Сахар	2 ст. л.
Оливковое масло	25 – 30 г
Свежий чеснок	1 зуб.
Лимонный сок	3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления свинины с клюквенным соусом и медом выглядит так:

1. Для начала необходимо промыть мясо, подготовив его к дальнейшей тепловой обработке.
2. После этого в отдельной ёмкости необходимо смешать сухие ингредиенты – соль, горчичный и чесночный порошки.
3. Полученную смесь далее рекомендуется равномерно распределить по обеим сторонам свиного филе, при этом избегая грубого втирания специй в волокна мяса.
4. После нанесения специй необходимо обжарить свинину на сковороде с оливковым маслом до образования золотистой корочки.
5. Пока мясо готовится, необходимо сделать соус. Для этого нужно смешать мед с оливковым маслом.
6. После того как свинина прожарится, ее следует выложить на противень, а затем полить медовой смесью. Время выпекания свинины в духовке зависит от степени прожарки, которую повар хочет добиться, а также размера куска мяса (в среднем 20 мин при температуре 200 градусов Цельсия).
7. Пока мясо запекается, необходимо приготовить клюквенный соус. Для этого нужно измельчить в блендере чеснок, клюкву, лимонный сок, сахар и воду.
8. Получившийся соус далее следует довести до кипения, после чего снять с огня и остудить в холодильнике.

Что можно добавить?

Для создания необычного вкуса у соуса рекомендуется добавить к меду и маслу чабрец или любую другую сухую траву по желанию повара.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо следует подавать горячим, нанеся на поверхность куска мяса охлажденный клюквенный соус. В качестве гарнира оптимально использовать овощи-гриль или рис.

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

• Итак, мясо – 1 кг;
• баклажаны – 3-4 штуки;
• лук – пара головок;
• чеснок – 1 средняя головка;
• растительное масло для тушения – довольно много;
• соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Птица с печенью и орехами на горячее

Праздничные блюда из мяса птицы будут хорошо сочетаться по вкусу с орехами и печенью. Их можно использовать в качестве основного курса или подать в качестве горячей закуски.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления птицы с печенью и орехами потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Тушка индейки	1 шт. крупного размера
Телячья печень	400 г
Грецкие орехи (предварительно очищенные)	400 г
Пшеничный хлеб	200 г
Куриное яйцо категории C0	3 шт.
Сливочное масло	50 г
Морская соль	По вкусу и опционально
Коровье молоко	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления птицы с печенью и орехами выглядит так:

1. Прежде всего ядра грецкого ореха необходимо выложить в глубокую миску и ошпарить их кипятком.
2. После того как кожура орехов начнет смягчаться, ее следует удалить из блюда.
3. Далее оставшуюся массу необходимо растолочь до однородного состава.
4. После этого нужно промыть телячью печень и обжарить ее на растительном или оливковом масле на сковороде.
5. Пока печень готовится, в ореховую мякоть следует добавить предварительно замоченный в молоке хлеб, яйца, сливочное масло и соль.
6. Далее необходимо подготовить тушку индейки, промыв ее и сняв с нее кожу. Для сохранения сочности мяса тушку необходимо натереть солью, и только после этого зафаршировать получившимся составом.
7. Оптимальное время для выпекания мяса птицы в духовке – 60 – 80 мин. Чтобы избежать пересушивания индейки, ее необходимо периодически поливать соком, оседающим на дне противня во время приготовления блюда.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо следует подавать горячим, предварительно разрезав на куски среднего размера (не более 3 см толщиной). В качестве украшения блюда можно использовать красный винный соус, равномерно распределенный по поверхности мяса, или свежую зелень, например, базилик.

Ветчина в хлебном тесте

При желании удивить гостей за праздничным столом интересным и необычным блюдом стоит взять на заметку такой простой рецепт с фото мясного блюда, как ветчина в хлебе. На первый взгляд может показать, что на столе лежит обычный вкусный хлеб, но хозяйка знает, что хлеб не совсем обычный и всех гостей ожидает сюрприз.

Ингредиенты для теста:

• 250 г пшеничной муки;
• 150 г ржаной муки;
• 250 мл теплой воды;
• пакетик сухих дрожжей;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• яичный желток для смазывания.

Для начинки:

• 1,2 кг свинины;
• 1 ст. л. горчицы;
• луковица и морковь;
• сельдерей;
• смесь перцев и соль;
• пряные травы.

Приготовление:

• Берем кусок постной свинины, туго обвязываем его кулинарной нитью и на горячей сковороде обжариваем с одной и другой стороны, чтобы весь мясной сок запечатался внутри.

• Затем перекладываем свинину в кастрюлю, кладем к мясу очищенный лук, сельдерей и морковь, подсыпаем пряные травы и несколько горошин душистого перца.
• Варим мясо в течение 2 часов, затем достаем, остужаем и срезаем нитки.
• В глубокую миску засыпаем два вида муки, дрожжи, а также соль с сахаром, размешиваем.
• В сухую смесь вливаем теплую воду, масло и замешиваем мягкое тесто, которое накрываем и оставляем в тепле на час.
• После растягиваем тесто в прямоугольник, кладем на не него мясо, которое обмазываем горчицей и после края теста соединяем.

• Мясо в хлебном тесте перекладываем на противень швом вниз, если остались обрезки теста, то из них можно сделать украшения.

• После того, как изделие постоит еще 20-30 минут, смазываем его поверхность взбитым яичным желтком и отправляем в духовку.

• Первые 10 минут выпекаем при температуре 210°С, потом 50 минут при температуре 180°С.

Готовое блюдо нарезаем порционно и подаем к столу, но лучше не разрезать, чтобы можно было удивить гостей.

Аппетитное мясо с ананасом под сырной шубой

Классический рецепт мяса, запеченного под сыром, можно разнообразить добавлением ананаса.

Праздничные блюда из мяса — рецепт с ананасом под сырной шапкой.

Тогда блюдо получится более нежным, со сладким привкусом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления мяса с ананасами под сырной шубой потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Свинина	500 г
Консервированные ананасы	1 банка
Майонез (с минимальным количеством жирности)	100 г
Сыр твердых сортов	100 г
Соевый соус	100 г
Ананасовый сироп (натуральный)	100 г
Крупная соль	По вкусу и опционально
Черный молотый перец	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления мяса с ананасом под сырной шубой выглядит так:

1. Прежде всего необходимо подготовить свиное мясо к дальнейшей тепловой обработке, промыв его и избавив от излишков жира.
2. Далее его следует нарезать на куски среднего размера, толщиной не более 1 – 1.5 см. Если толщина кусков получается больше, их необходимо отбить кухонным молотком.
3. В отдельной емкости далее нужно смешать ананасовый сироп и соевый соус (маринад).
4. Когда свинина будет подготовлена, ее необходимо выложить в маринад и оставить на 60 мин.
5. По истечению указанного времени свинину необходимо выложить на противень, смазанный маслом, посолить, поперчить, после чего разместить на каждом из кусков мяса по 1 кольцу ананаса.
6. Верхнюю часть блюда следует смазать майонезом, равномерно распределив его не только по мясу, но и по кольцам ананаса.
7. Когда мясо будет подготовлено, рекомендуется натереть сыр на крупной терке, после чего посыпать им ананасы, лежащие на свинине.
8. Оптимальный метод запекания блюда в духовом шкафу – 40 мин при температуре 180 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовую свинину с ананасами рекомендуется подавать горячей, так как по мере остывания сырная шапка будет черстветь. Украсить блюдо можно свежей зеленью или овощами, выложив их на тарелку в качестве гарнира.

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

• свинина – 600 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

• Вам будет интересно: Кабачки фаршированные мясом и рисом. Простой и быстрый рецепт приготовления с фотографиями

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Легкий рецепт мяса с овощами и грибами в духовке

Праздничные блюда из мяса можно готовить даже людям, придерживающимся диеты.

Чтобы сократить калорийность, свинину следует сочетать с овощами и грибами, а также для приготовления использовать исключительно духовку.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления мяса с овощами и грибами в духовке потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Свинина	700 – 800 г
Репчатый лук	2 шт.
Баклажаны	2 шт. небольшого размера
Шампиньоны (свежие)	400 г
Болгарский перец	1 шт.
Картофель	400 г
Чеснок	1 шт.
Базилик	По вкусу и опционально
Подсолнечное масло	10 мл

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления мяса с овощами и грибами выглядит так:

1. Для начала овощи и мясо необходимо помыть и почистить.
2. Далее свинину следует нарезать крупными кубиками, после чего обжарить на сковороде без масла до образования золотистой корочки.
3. Пока мясо готовится, нужно нарезать лук (полукольцами), баклажаны (кольцами), чуть больше половины имеющегося объема шампиньонов (пластинами), болгарский перец (полосками), картофель (кубиками среднего размера), зелень (нашинковать).
4. Далее ингредиенты рекомендуется выкладывать слоями в форму для запекания в четко определенной последовательности: свинина, лук, нарезанные грибы, баклажаны, базилик, картошка с чесноком, целые грибы и болгарский перец.
5. Чтобы ингредиенты тушились, а не жарились, отдавая свои полезные свойства, их необходимо залить водой так, чтобы картошка была закрыта примерно наполовину.
6. Готовить блюдо следует под закрытой крышкой в течение 40 мин.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать предварительно перемешанным, не давая ему остыть. Наиболее уместно будет использование для подачи глубоких тарелок и свежей петрушки в качестве украшения.

Хашлама из говядины

Такое мясное блюдо, как хашлама очень вкусное и при этом простое в приготовлении. Его можно включить в повседневное меню, но стоит взять рецепт с фото на заметку и для праздничного стола. Приготовленное по такому рецепту мясо получается очень нежным и ароматным, благодаря добавлению специй и пряных трав.

Ингредиенты:

• 2 кг говядины на кости;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• корень петрушки по желанию;
• 1 острый перец;
• соль и перец по вкусу;
• чеснок по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• 7 горошин душистого перца;
• 2 щепотки кориандра;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 томата;
• 2 сладких перца;
• паприка по вкусу;
• хмели-сунели по вкусу.

Приготовление:

• Говядину нарезаем на порционные кусочки и закладываем в литр закипевшей воды.

• Как только вода с мясо закипит, убираем всю пену, кладем порезанную крупными брусочками морковь, лук с надрезом крест-накрест, А также нижнюю часть зелени, верхнюю оставляем для подачи, острый перец и корень петрушки.

• Не забываем положить в бульон и другие пряности в виде душистого перца, кориандра, гвоздики и лаврового листа.
• Мясо варим от 2 до 6 часов, все зависит от самой говядины, но если основной ингредиент будет томиться дольше 2-2,5 часов, то спустя это время можно вынуть все травы и овощи, так как они полностью уже отдали весь свой аромат.
• После мясо перекладываем в форму, добавляем к нему томаты, перец, чеснок и лук. Все овощи нарезаем крупно и сдабриваем все специями, то есть, перцем, паприкой и хмели-сунели.

• Бульон процеживаем, отливаем часть, щедро сдабриваем ее чесноком, зеленью, острым перцем и добавляем по вкусу соль. Используем полученную пряную смесь, как соус при подаче основного блюда.
• Оставшийся бульон подсаливаем и вливаем к мясу с овощами, присыпаем зеленью, накрываем и отправляем в духовку на 50-60 минут, температура 200°С.

На заметку!

Хашлама является сытным полноценным блюдом, которое не нуждается ни в каком гарнире. Его можно подать в виде супа или в просто выложить кусочки мяса с овощами и полить небольшим количеством бульона.

Бефстроганов из свинины в сметанно-луковом соусе
Сытно и вкусно получается бефстроганов из свинины, рецепт с фото приготовления мяса в сметанном соусе один из лучших….

Горячие рулетики из говядины с овощной начинкой

Горячие рулетики из говядины с овощной начинкой подойдут для праздничного стола людей, заботящихся о своем здоровье.

Ингредиенты этого простого блюда не только являются диетическими, но и полезными, за счет содержащихся в них кальция, калия, витаминов группы B и так далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления рулетиков из говядины с овощной начинкой потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Говядина	500 г
Болгарский перец (сладкий)	2 шт.
Морковь	1 шт.
Цуккини	1 шт.
Красный лук	1 шт.
Чеснок	2 шт.
Уксус «Бальзамик»	5 ст. л.
Тростниковый сахар	2 ч. л.
Говяжий бульон	100 мл
Подсолнечное масло	3 ст. л.
Соль	По вкусу и опционально
Молотый перец	По вкусу и опционально
Сливочное масло	10 г
Соевый соус	10 мл

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления мяса с овощами и грибами выглядит так:

1. Для начала необходимо промыть мясо и нарезать его на полосы, толщиной, не более 1 см.
2. После того, как мясо будет нарезано, его следует отбить, равномерно полить соевым соусом и поперчить.
3. Далее необходимо оставить говядину в маринаде на 30-60 мин.
4. Пока мясо маринуется, овощи следует помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой, а чеснок раздавить в кашицу чесночницей и обжарить на сковороде без масла.
5. После того как чеснок прожариться, его необходимо выложить в отдельную тарелку, а на его место поместить остальные овощи.
6. Спустя 5 мин., в овощи следует влить бульон, уксус «Бальзамик» и тростниковый сахар.
7. Готовые куски мяса далее нужно разложить на отдельной доске, выложить на них овощи, после чего скрутить в рулетики и зафиксировать зубочисткой.
8. Оптимальное время приготовления рулетиков – 30 – 60 мин. при температуре 200 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, украсив его свежей зеленью, овощами или полив соевым соусом.

Рулет из свинины

• Свиная вырезка – 1 кг;
• копченый или сырой бекон полосками;
• шампиньоны – 800-900 гр;
• лук или чеснок – по вкусу;
• петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 50 гр;
• сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Фаршированные куриные грудки к празднику

Праздничные блюда из мяса курицы могут представлять собой грудку, фаршированную овощами, сыром, рисом или беконом.

Сочетание таких ингредиентов позволит повару приготовить полноценное блюдо, не требующее гарнира.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления фаршированных куриных грудок потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Куриные грудки	7 шт. среднего размера
Ветчина (нарезанная тонкими ломтями)	100 г
Белое вино (предпочтительно сухое)	100 мл
Подсолнечное масло	4 ст. л.
Сливочное масло	20 г
Молотый черный перец	1 щепотка
Крупная морская соль	По вкусу и опционально
Рис	100 г
Свежая зелень	По вкусу и опционально
Чеснок	5 зуб.
Творог	2 ст. л.
Оливковое масло	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления фаршированных куриных грудок выглядит так:

1. Для начала необходимо классическим способом отварить рис.
2. Пока рис варится, следует приготовить начинку для фаршировки куриных грудок. Для этого необходимо на раскаленной сковороде смешать 10 г сливочного масла с оливковым, чеснок, мелко нашинкованную зелень и творог.
3. Когда рис сварится, 6 ложек следует добавить в начинку, готовящуюся на сковороде.
4. Далее необходимо подготовить куриные грудки к дальнейшей термической обработке, после чего отбить их до минимальной толщины и посолить, поперчить.
5. Затем рекомендуется выложить куриные грудки на подготовленные заранее круги ветчины, после чего зафаршировать их приготовленной начинкой, скрутить в рулетики и зафиксировать с помощью специальной шпажки или зубочистки.
6. После всех приготовлений фаршированную курицу необходимо обжаривать на сковороде с двух сторон, используя минимум масла.
7. После образования корочек на всех сторонах курицы, ее следует снять с огня, полить белым вином и разместить в противне для дальнейшего запекания в течение 30 мин при температуре 200 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, украсив его свежей зеленью или овощами. Наиболее уместно будет сочетание этого блюда с белым или красным вином.

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

• Вам будет интересно: Говядина в духовке — сочная и мягкая. 9 рецептов как вкусно замариновать и приготовить.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Курица с картофелем запеченная в сметане в рукаве

Курицу с картофелем, запеченную в сметане, можно включать как в рацион питания взрослого человека, так и ребенка, старше 2 лет.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления запеченной курицы с картофелем потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Молодой картофель	1 – 1.5 кг
Куриное филе	1 – 1.5 кг
Сметана	200 мл
Чеснок	5 шт.
Оливковое масло	5 ст. л.
Молотый перец	По вкусу и опционально
Крупная соль	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления курицы с картофелем выглядит так:

1. Для начала в глубокой ёмкости нужно смешать оливковое масло, соль, перец (если он используется) и чеснок, передавленный в однородную кашицу.
2. Затем рекомендуется подготовить курицу к дальнейшей термической обработке (помыть, очистить от остатков перьев и так далее).
3. Готовую курицу далее необходимо натереть ранее приготовленным составом, после чего оставить в этом маринаде на 30 мин.
4. Пока мясо маринуется, нужно почистить картофель, нарезать его крупными кусками, полить сметаной и посолить.
5. Далее следует смешать картошку с раздавленным чесноком, после чего вложить курицу в рукав и окружить его картофелем.
6. Оптимальное время приготовления блюда – 60 – 90 мин при температуре 200 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим, украсив его свежей зеленью или овощами. Наиболее уместно будет сочетание этого блюда салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленным сметаной или майонезом.

Куриное филе с абрикосами, ананасами и сыром

Каждая хозяйка желает подать на праздничный стол вкусное, оригинальное, но при этом простое в приготовлении мясное блюдо. Одним из таких рецептов является запеченное куриное филе с фруктами и сыром. Блюдо получается и аппетитным и красивым, как на фото.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе;
• 400 г ананасов (консервированных);
• 500 г абрикос (свежих или замороженных);
• 300 г твердого сыра;
• 150 мл майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Колечки консервированных ананасов и абрикосы разрезаем пополам, твердый сыр измельчаем на терке.

• Берем филе птицы и наискосок нарезаем мясо на небольшие кусочки. Обязательно режем мясо поперек волокон, иначе в процессе запекания оно не пропитается соком, который будут выделять фрукты.

• Затем каждый кусочек куриного мяса отбиваем и сразу выкладываем на противень.

• Отбивные присыпаем солью, перцем и на каждую выкладываем по половинке ананаса и абрикоса.

• Поверх фруктов наносим сеточку из майонеза и присыпаем все сыром.

• Отправляем блюдо в духовку и запекаем 25 минут при температуре 180°С.

Совет!

Если не нравится приторная сладость консервированных ананасов, то можно использовать свежий фрукт.

Мясные колобки с грибной начинкой на праздничный стол

Мясные колобки с грибной начинкой можно готовить несколькими способами.

Самый простой из них в качестве ключевых ингредиентов предполагает использование курицы, лука, бекона и шампиньонов.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления мясных колобков потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Куриные окорочка	5 шт. среднего размера
Лук	1 шт. крупного размера
Соль	1 щепотка
Бекон	65 г
Чесночный сухой порошок	По вкусу и опционально
Шампиньоны	45 г
Оливковое масло	3 ст. л.
Специи (молотый перец, сушеная зелень)	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления мясных колобков выглядит так:

1. Для начала необходимо подготовить куриные ноги к дальнейшему использованию, после чего отделить мясо от костей и переложить его в отдельную тарелку.
2. Часть отделенного мяса необходимо отбить в максимально тонкий и длинный пласт, а другую – нарезать мелкими кубиками.
3. Далее нужно на сковороде сделать зажарку для начинки из лука и грибов, приправленных специями. Получившуюся начинку нужно смешать с мелко нарезанным мясом, после чего всыпать порошок из чеснока и оставшиеся специи (опционально).
4. Чтобы сформировать колобки, необходимо нарезать небольшие куски специальной веревки, используемой в пищевом производстве, и разложить их в виде снежинки.
5. Далее на снежинки нужно разместить отбитые куски курицы, выложить на них начинку, сформировать колобок ладонями, обернуть полоской бекона и зафиксировать с помощью веревок.
6. Оптимальное время приготовления колобка в духовке – 30 мин при температуре 180 градусов Цельсия.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим. В качестве украшения можно использовать маслины, оливки или свежие овощи, выложенные рядом с мясом на тарелке.

Из свиного мяса

Филе с грибами и сметаной

Найдите: 800 грамм свинины, 200 грамм грибов любого сорта, 80 грамм Гауды, 100 грамм сметаны и майонеза, мука высшего сорта, 50 грамм корня хрена, подсолнечное масло и 40 грамм сливочного масла с высоким процентом жирности, соль.

• Избавьте мясо от пленок. Сбрызните его подсолнечным маслом, дайте ему настояться в прохладе;
• Нарежьте свинину поперек волокон и слегка отбейте;
• Муку замешайте с солью, каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте;
• Грибы нарежьте соломкой и вместе с натертым хреном пассируйте в сливочном масле;
• Полученной смесью помажьте мясные кусочки. Щедро полейте их сметанно-майонезным соусом, посыпьте тертой Гаудой и выпекайте в духовой печи до появления желтой корочки и характерного грибного аромата.

Свиные рулеты с сыром и семенами тмина

Вам нужны: 650 грамм постного мяса свиньи, половина чайной ложки муки, немного тмина, 1,5 ложки крахмала, половина стаканчика чистой воды, яичко куриное, 200 грамм сыра, одна средняя морковка, соль, сметана, пара больших ложек сливок и перечный порошок на ваш вкус.

• Прокрутите мясо через вашу мясорубку, пустите в него соль, поджаренный тмин, муку, картофельный крахмал, яичко, перчик и немножечко сметаны;
• Поделите вашу массу на 3 равные части, каждую раскатайте. В середину разложите квадратики сыра и моркови. Все рулетики кладите на помазанную жиром пищевую пленку, туго все заверните и завяжите концы;
• Затем положите их на противни и запекайте не менее 40 минут. С остывших рулетов снимите целлофан и разрежьте их ломтями. Такое блюдо подойдет для большой компании в праздник, к примеру, на день рождения. Дело в том, что высококалорийное мясо быстро насыщает гостей с любыми аппетитами.

Мясо с грушами и медом

Состав: килограмм свиного мяса, стакан красного вина и столько же воды, цедра апельсина, две луковки, не менее пяти ложечек растительного маслица, две груши, столовая ложка пчелиного меда и молотый красный перчик.

• В доведенном до раскаленного состояния масле потушите лук;
• Мясо прожарьте на сильном огне, влейте в него вино, добавьте цедру, соль, перчик. Доведите жидкость под крышкой вашей сковородки до кипения, а потом тушите около часа. Не забудьте убавить жар;
• Очистите груши от кожицы, черенков и семян. Полейте их жидким медом, положите поверх мяса и тушите еще около получаса. Судя по отзывам хозяек, это блюдо сможет угодить даже самому придирчивому едоку.

Жаркое на 10 человек

Для кулинарии потребуется: 1,5 килограмма окорока, немного чистой воды, 50 грамм порея, морковь, петрушка сушеная, соль, молотый перчик.

• Натрите мясо солью и приправами, выложите на противень кожей вниз. Подлейте жидкость (обычно применяют воду), чтобы она покрыла кожицу. Запекайте до испарения;
• Разверните свинину и подрежьте кожу, это поможет с легкостью разрезать мясо перед подачей;
• Подлейте на противень кипяток, прибавьте резанный лук, специи. Запекайте при среднем жаре около 2 часов. Не забывайте поливать блюдо жиром с противня. Готовое блюдо разрежьте ломтиками, полейте небольшим количеством жира. Подавайте блюдо с жаренным картофелем или тушеной капустой. Такое блюдо подойдет на новый год.

Свиные отбивные с ананасами

Используйте: банку консервированных ананасов в собственном соку, 400 грамм тертого сыра твердого сорта, мясо в зависимости от количества порций.

• Нарежьте свинину на порционные кусочки, отбейте. Погрузите мясо на 1,5 часа в ананасовый сок;
• Прогрейте сковородку, выложите на нее отбивные и прожарьте. Не забудьте придавить мясо чем-то сверху;
• Переверните его, на каждый ломтик положите по
• кольцу ананаса. Сверху посыпьте горячие порционные кусочки сырной стружкой и поджаривайте их до готовности.

Свиное мясо в луковом маринаде

Необходимые продукты: 500 грамм свинины, жир. Для маринада: лук, пара столовых ложечек уксуса с концентрацией 3%, молотый перчик, половина чайной ложечки песка, листочек лавра.

• Сделайте из мяса небольшие кубики. Сдобрите их приправами, посыпьте мелким лучком, сахаром, положите лавровый листок;
• Руками вотрите специи в свинину. Залейте все уксусом, поставьте блюдо под тяжесть на двое суток;
• Кусочки мяса достаньте из раствора и запекайте на противне с жиром при температуре в 200 градусов до образования коричневой корочки. Этот рецепт, да и прочие, не так уж сложен в приготовлении, но точно произведет впечатление на гостей.

Праздничное меню на 15 человек

Вкусная пьяная курица в вине и сметане

Блюда из мяса, предназначенные для праздничного стола, могут подразумевать добавление алкогольных напитков (например, вина) в качестве одних из ключевых ингредиентов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления пьяной курицы в вине и сметане потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Куриная тушка	1 шт.
Шампиньоны (предпочтительно консервированные)	1 банка
Белое вино	200 мл
Сметана	200 г
Томаты	100 г
Лук	1 шт.
Оливки	50 г
Специи (соль, перец, сушеная зелень)	По вкусу и опционально

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления пьяной курицы выглядит так:

1. Для начала необходимо подготовить курицу к дальнейшему запеканию, после чего разрезать на куски среднего размера, натереть специями и оставить мариноваться в собственном соку на 30-40 мин.
2. Пока мясо маринуется, необходимо на сковороде без масла обжарить лук с грибами.
3. По истечению указанного времени, мясо нужно переложить на сковороду-гриль, обжарить его до золотистой корочки, после чего слить жир и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме лука с грибами (их следует добавить спустя 15 мин томления мясо на огне).

После добавления луково-грибной смеси курицу необходимо обжаривать на медленном огне еще 10 мин.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим. В качестве украшения можно использовать свежую зелень или овощи. Для гарнира лучше всего подойдет спагетти или рис.

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

• Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
• лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
• вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
• сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
• майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
• соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Интригующее блюдо – куриное мясо в сливовом желе

Куриное мясо в сливовом желе, несмотря на свой необычный внешний вид, готовится достаточно легко и быстро (40-60 мин).

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления курицы в сливовом желе потребуется:

Необходимый ингредиент	Рекомендуемый объем/количество
Куриное филе	500 г
Сливы	10 шт.
Куриный бульон	200 мл
Кипяченая вода	350 мл
Сливовый компот	300 г
Желатин	1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Стандартный алгоритм приготовления курицы в сливовом желе выглядит так:

1. Желатин нужно залить кипяченой водой и дать ему набухнуть.
2. Когда желатин разбухнет, в него следует добавить куриный бульон, после поставить состав на огонь и нагревать, пока желатин полностью не растворится.
3. Когда желатин растворится, необходимо добавить в кастрюлю сливовый компот.
4. Предварительно подготовленную курицу (вымытую и нарезанную на куски среднего размера) необходимо выложить на плоское блюдо, после чего залить края полученным желе, вложив в него разрезанные на половинки сливы.

Правила подачи блюда, праздничное украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать тогда, когда оно застынет полностью и приобретет консистенцию холодца. Украсить курицу в желе можно апельсиновыми дольками или веточкой розмарина.

Из курицы

Окорочка с грибами и сыром

Состав: от 6 до 8 окороков, полкило шампиньонов, 200 грамм твердого сыра, оливковое масло, две красные луковицы, до 3 чесночных долек, яйцо и майонез. Разберемся, как воплотить рецепты с фото в жизнь.

• Очистите ножки курицы от кожи. Отделите плоть, нарежьте кубиками, избегая прожилок и других некачественных деталей. Смешайте с сырым яйцом;
• Поджарьте смесь лука и грибов на среднем огне;
• Смешайте мясо с прожаркой, добавьте сыр и 1,5 ложки майонеза;
• Фарш положите на куриную кожу, обверните и выложите на противень. Обмажьте окорочка смесью давленого чеснока и майонеза. Запекайте блюдо при 200 градусах 40 минут. Такое блюдо можно приготовить заранее, достаточно положить ваши полуфабрикаты в морозильную камеру. Это никак не повлияет на вкусовые качества окорочков.

Птица с печенью и орехами

Найдите: курицу, 300 грамм свиной печени, полкило грецких орехов, половину размоченной в молочке булки, 4 яичка, 60 грамм сливочного маслица, поваренная соль и черный молотый перчик.

• Обжаренную печень прокрутите через вашу мясорубку вместе с греческими орехами;
• В массу добавьте вымоченную в молочке пшеничную булку (пропустите ее через мясорубку), к ней же идет размягченное масло;
• Поперчите и посолите печеночный фарш, вымесите его, а курицу нафаршируйте смесью. Зашейте отверстие и вымажьте птицу маслом. Выпекайте курицу, поливая ее собственным соком;
• Когда блюдо будет готово, освободите его от ниток, снимите фарш и обложите его кругом птицы. Полейте все соком от курицы.

Куриное мясо в сливовом желе

Необходимые продукты: 0,5 килограмм очищенного куриного филе, 6-8 слив. Если у вас не нашлось слив, вы можете использовать алычу. Желе готовится с применением: стакана куриного бульона и половины сосуда с водой, 300 грамм компота из сливы, большая ложка желатина.

• Для начала займитесь желе. Желатин обильно полейте кипяченой водой;
• Когда желатин разбухнет, добавьте в него куриный бульон на кости и грейте, пока желатин не растворится;
• В последнюю очередь добавьте сливовый компот;
• Курятину нарежьте ломтиками, выложите в овальную посуду. Свободные бока залейте смесью для желе и положите туда же половинки слив.

Рецепт с курагой и цитрусами

Вам нужны: 1500 грамм курятины, половина стакана сока апельсина или мандарина, 200 грамм кураги, 4 большие ложечки растительного маслица, сок лимона, молотый перец (можно использовать черный и красный) и поваренная соль.

• Натрите тушку солью, специями. Обмажьте ее маслицем и поставьте в разогретую духовку. Спустя 15 минут приготовления остановите процесс, вылейте на мясо цитрусовый сок и понизьте температуру;
• Запекайте 50 минут, регулярно обливая соусом, что образуется на противне. К концу процесса добавьте проваренные в 200 миллилитрах воды сухие абрикосы;
• Соус заправьте лимонным соком, добавьте еще приправ, если вам мало уже имеющихся. К столу не забудьте подать соус. Его можно перелить в отдельную емкость, а можно вылить прямо в большую посуду.

Жаркое с чесноком и красной смородиной

Используйте: 1,5-2 килограмма курицы, 2 чеснока, стакан тягучей сметаны, 2 чайные ложки соли, сметанный соус, красная смородина для украшения.

• Отделите мясо от костей, посолите и натрите чесноком;
• Обмажьте курятину сметаной, сверните рулетом и перевяжите нитью. Положите на бумажный лист для запекания под весом. Оставьте на холоде на 12 часов, чтобы мясо пропиталось;
• Жарьте в духовке около получаса. С остывшего рулета снимите нитки. Нарежьте курицу ломтиками, положите в глубокую тарелку. Украсьте ее узорами из сметанного соуса и красными ягодами смородины.

Курица с цветной капустой

Для кулинарии потребуется: кочан цветной капусты, 800 грамм филе, 200 грамм сыра, соль, специи на ваше усмотрение, масло для обжарки продуктов.

• Разломайте или порежьте капусту на соцветия, тщательно промойте их и разварите до мягкого состояния;
• Зажарьте посоленное филе курицы с поваренной солью и приправами. Готовьте его до золотистой корочки на растительном жире или привычном всем подсолнечном маслице;
• Достаньте противень для запекания и выложите на него курицу. Сверху положите кусочки капусты, а сверху посыпьте его стружкой из сыра. В духовой печи выпекайте около четверти часа при 200 градусах.

Полезные советы и рекомендации

Процесс приготовления праздничных блюд из мяса станет проще, если повар будет придерживаться основных рекомендаций:

• промывать мясо необходимо в проточной воде, при температуре не выше 30 градусов Цельсия;
• для получения хрустящей корочки мясо следует обжаривать на сковороде без крышки на среднем огне;
• степень прожарки мясного блюда рекомендуется определять по цвету выделяемого сока, делая неглубокие проколы вилкой или зубочисткой;
• при выборе мяса в магазине важно обращать внимание на отсутствие кровоподтеков на нем, остатков перьев и неприятного запаха;
• хранить мясо рекомендуется в холодильнике, обернув его предварительно фольгой.

Блюда из мяса сможет приготовить не только профессиональный повар, но и начинающий кулинар при организации праздничного ужина дома. Чтобы приготовленная еда была не просто привлекательна внешне, но и обладала ярким вкусом, при этом сохранив все питательные вещества, важно обращать внимание на то, с какими продуктами она сочетается, как ее следует готовить, и в каком виде подавать.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г
• Филе курицы – 300 г
• Грибы – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сметана или майонез
• Сыр – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
• Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
• В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
• В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
• Сыр натираем на терке.
• Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Вкуснятина в горшочках

Начинаем собирать наше блюдо:

• Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
• Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
• Наверх отправляем мясо с грибами
• Снова смазываем майонезом
• Немного притрушиваем сыром
• Выкладываем оставшийся картофель
• Щедро посыпаем сыром и зеленью
• Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
• Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Сладкая запеканка

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

• Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец, майоран

Рыбное удовольствие

Начинаем готовку:

• Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
• Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
• Смешиваем соевый соус и лимонный сок
• Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
• Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
• Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
• Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Свинина в мультиварке

С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.

Свинина с картошкой

Продукты:

• 700 г свинины
• 4-5 крупных картофеля
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 2 зубка чеснока
• Подсолнечное масло
• Соль, перец
• Лаврушка

Рецепт приготовления:

1. Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
2. Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
3. Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
4. Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
5. Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
6. Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
7. Закрыть крышку, включить «Тушение».

Свинина с овощами

Нам понадобятся:

• 500 г вырезки
• 2 баклажана
• 3 помидора
• Петрушка и укроп
• Рафинированное масло
• 2 ч. ложки меда
• 1 крупный лук
• Соль, перец
• 2 болгарских перца
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
2. Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
3. Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
4. Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
5. В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
6. Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
7. Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.

Свинина с грибами в мультиварке

Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.

Продукты:

• 600 г вырезки
• 400 г шампиньонов
• 2 моркови
• 1 крупная луковица
• 1 красный и 1 зеленый перцы
• 200 мл воды
• 2 ложки крахмала
• 3-4 картофелины
• 4 ложки растительного масла
• 200 г сметаны
• Соль, перец

Как готовить:

1. Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
3. Соломкой нарезать все остальные овощи.
4. На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
5. Посолить, добавить побольше перца.
6. Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.

Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка»

Приготовьте к праздничному столу нежное, сочное, оригинальное блюдо «Гармошка», которое получило своё название благодаря особой нарезке мяса. Готовится очень просто, а гости всегда просят добавки.

По желанию перед запеканием можете ненадолго замариновать мясо, тогда оно получится ещё вкуснее. Для этой цели предлагаю мой любимый горчичный соус. Как его приготовить, узнаете ниже.

Список необходимых продуктов:

• Свинина (корейка) — 700 грамм
• Помидор — 2 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Чеснок — 4 — 5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки

Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами

Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.

Ингредиенты:

• Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Томат, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
• Любимые специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.

Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.

Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.

Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.

Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.

Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.

Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.

Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.

Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.

Приятного аппетита!

Курица, запеченная с лимоном и прованскими травами

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт запекания курицы. Как-то в гостях я попробовала курочку, фаршированную лимоном. Это невероятно ароматное, нежное, сочное блюдо сразу же завоевало моё сердце.

Хочу поделиться вкусным рецептом и с вами. Попробуйте такой вариант приготовления, который обязательно оценят все гости.

Список необходимых продуктов:

• Курица – 1 штука (1,5 – 2 килограмма)
• Лимон – 1 штука
• Чеснок – 1 головка
• Прованские травы – 2 чайные ложки
• Масло сливочное — 180 грамм
• Укроп, петрушка, кинза – 100 грамм
• Соль, перец чёрный молотый

Приступим к приготовлению:

Натрите курицу солью, специями.

Лимон нарежьте кружочками, затем – на 4 части. Добавьте зубчики чеснока, перемешайте и нафаршируйте курицу.

Размягчённое масло перемешайте с рубленой зеленью. Аккуратно приподнимите кожицу, равномерно распределите под ней масло.

Выложите фаршированную курочку в форму.

По желанию добавьте картофель или любые другие овощи.

Запекайте в течение часа при 200 градусах, время от времени поливая образующимся соком. Подавайте с овощами, с которыми запекали. Также на гарнир можно отварить рис, отдельно подать свежие овощи. Приятного аппетита!

Куриные крылышки в кисло-сладком маринаде

Румяные, с хрустящей корочкой и просто потрясающие на вкус! Этот рецепт приготовления куриных крылышек в кисло-сладком маринаде мой любимый. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Обязательно приготовьте к мясу любимый соус, который обогатит и дополнит вкус крылышек. По-настоящему праздничным блюдо делает красивая, оригинальная подача.

Список необходимых продуктов:

• Куриных крылья – 1,5 килограмма
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Мёд – 3 чайные ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец чёрный – 1 чайная ложка
• Кориандр – ½ чайной ложки
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Для соуса:

• Сметана (жирностью не менее 25%) — 200 миллилитров
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Разделите крылья на три части.

Смешайте все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешайте.

Замаринуйте крылья на час-полтора.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите крылья. Запекайте до румяной корочки 30 – 40 минут при 180 градусах.

Для соуса соедините сметану со специями, зеленью. При необходимости посолите.

Куриные крылья рекомендуют подавать с красным вином. А вот, если вы подаёте мясо со сметанным соусом, как я, то лучше отдать предпочтение более простому и лёгкому белому вину, например, шардоне.

Готовые крылышки переложите на плоское блюдо, украсьте зеленью, кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

• Фарш – 600 г
• Сыр моцарелла – 300 г
• Сваренный картофель – 1 шт.
• Маринованные огурчики – пару шт.
• Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

• Пищевая пленка

Вкусный рулетик

Что же, начнем готовить:

• Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
• Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
• В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
• В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
• Сыр нарезаем кружочками.
• Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

• Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
• На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
• Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
• На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
• Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
• Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
• Рубим зелень, моем ягоды.
• Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
• Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
• Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
• Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
• Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
• Сыр – 200 г
• Сметана – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриный фарш – 150 г
• Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

• Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
• Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
• Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
• Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
• Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
• Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Грибное горячее

Начиняем грибы:

• Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
• Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
• Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
• Поливаем их сметанной заправкой.
• Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
• Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Рыбные рулетики из филе тилапии с овощами в сливках

Рыба тилапия, которую в нашей стране выращивают в специально оборудованных прудах, обладает высокой пищевой ценностью и низким содержанием жиров. Нежное мясо после тепловой обработки напоминает курицу. Филе рыбы неприхотливо в приготовлении, его сложно испортить.

Предлагаю приготовить вместе со мной вкуснейшие рыбные рулеты с овощами. Эта прекрасная горячая закуска разнообразит и украсит ваш новогодний стол.

Список необходимых продуктов:

• Филе тилапии – 700 грамм
• Кабачки – 2 штуки
• Томаты – 2 штуки
• Лук – 1 головка
• Сыр – 100 грамм
• Шампиньоны – 100 грамм
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливки 25% — 300 миллилитров
• Растительное масло – 50 миллилитров
• Сок лимона
• Зелень укропа (сухая)
• Мускатный орех, молотый тмин – по ½ чайной ложки
• Соль, перец

Приготовление:

С помидоров снимите кожицу, удалите семена, нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте лук и грибы.

Сыр натрите на крупную тёрку, чеснок – на мелкую.

Кабачки нарежьте вдоль тоненькими пластинками. Сложите в миску, посолите.

Разогрейте сковороду, добавьте масло. Пассеруйте лук до золотистого цвета, добавьте половину чеснока. Добавьте грибы.

Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока с них не выпарится вся жидкость.

Добавьте помидоры, тушите на среднем огне 5 минут.

Начинка для рыбки готова! Переложите в отельную миску, дайте полностью остыть. Добавьте сыр, оставшийся чеснок, специи, сушёный укроп.

Филе тилапии разрежьте вдоль пополам, слегка отбейте. Каждый кусочек посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.

В процессе заморозки рыба теряет пищевую ценность, вкусовые качества, ухудшается плотность мяса, что отрицательно сказывается на готовом блюде. Поэтому лучше приобретать охлаждённую тилапию.

На кусочки рыбы выложите кабачки. Сверху – начинку.

Сверните рулетики, закрепляя их зубочисткой. Обжарьте в разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

До готовности не доводите.

Переложите закуску в форму. Залейте сливками. Поместите в духовку, запекайте при 180 градусах 30 минут.

Аппетитные с румяной корочкой и невероятно вкусные рыбные рулетики с овощами готовы! Приятного аппетита! Если любите рулеты, то попробуйте рецепты рулеты из кабачков.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

• Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
• Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
• Помидоры – 2 шт.

Паста по-морскому

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

• Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
• Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
• Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
• Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
• Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
• Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
• Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
• На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
• Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Говядина в мультиварке

Говяжье мясо само по себе готовится очень долго, но используя мультиварку, вы экономите время. Выложив мясо в кухонный прибор можно заняться другими дела, и не беспокоиться, что мясо пригорит. Чтобы результат приготовления был удовлетворительным, нужно еще и умело выбрать кусок хорошего мяса. Иногда попадается говядина, которая и после 3-4 часов приготовления может остаться жесткой. Поэтому лучше всего выбирать: верхнюю часть бедра, вырезку, части из живота и лопатки.

Чтобы мясные блюда, приготовленные из говядины, действительно получились вкусными, лучше всего ее предварительно замариновать. Маринад можно приготовить из любых специй, добавляя лимон, который очень хорошо расщепляет жесткие волокна говяжьего мяса. С говядиной отлично сочетаются такие специи как куркума, кориандр, лавровый лист, паприка и горчица.

Говядина с черносливом

Продукты:

• 200 г чернослива
• 1 кг говядины
• 2 ложки томатной пасты
• 3 луковицы
• 4 зубка чеснока
• 1 литр воды
• 2 лавровых листа
• Черный пере и тимьян
• Соль
• 3 ложки растительного масла
• 2 ст. ложки кедровых орешек
• 2 ложки муки

1. Чернослив залить горячей водой, промыть, и нарезать пополам.
2. Лук и чеснок нарезать кубиками, говядину небольшими кусочками.
3. Все продукты сложить в чашу мультиварки, добавить специи, орешки и масло.
4. В воде развести томатную пасту, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, вылить к мясу.
5. Закрыть крышку, выставить программу «Тушение», готовить 2 часа.

Говядина с овощами

Продукты:

• 500 г вырезки говяжьей
• 1 зеленый, красный и желтый перца
• 2 синих лука
• 200 мл красного вина
• Немного паприки, молотого перца, петрушки и корицы
• 2 ложки густой томатной пасты
• 1 крупная морковка
• 100 г чернослива без косточки
• 500 мл воды
• Соль
• Растительное масло, любое
• 3 зубчика чеснока

Как готовить будем:

1. Мясо разделить на небольшие кусочки, влить в чашу мультиварки немного масла, включить программу «жарка» и обжарить говядину, переворачивая каждый кусочек.
2. Лук измельчить полукольцами, а потом еще разрезать пополам, морковь настругать небольшой соломкой, перцы нарезать дольками.
3. Добавить овощи в чашу и оставить на 6-8 минут, не забывая перемешивать пластмассовой ложкой.
4. Теперь залить мясо красным вином и дождаться пока испариться весь алкоголь.
5. Мясо тушится, вино испарилось, пришло время добавить все специи, водички, измельченный чеснок и томатную пасту.
6. Все продукты тщательно перемешать, закрыть крышкой.
7. Мультиварка приготовит нашу говядину, нам просто нужно выставить режим «Тушение» на 1 час.

Когда программа остановится, открыть и добавить чернослив, который очень хорошо сочетается с говядиной. Включить и оставить еще на час.

Рыба, фаршированная овощами, с картофелем

Рыба, запечённая в духовке – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Готовится просто и быстро, а получается невероятно вкусной и ароматной. Блюдо, приготовленное по рецепту, с которым хочу вас познакомить, получается особенно изысканным. Ваши гости не оставят вас без похвал!

Небольшой совет по выбору основного ингредиента. Если вы не придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на рыбу пожирнее, например, скумбрию. Идеальным вариантом для диетического блюда будут судак или горбуша.

Список необходимых продуктов:

• Скумбрия — 1 тушка
• Укроп — 50 грамм
• Лимон — 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Шампиньоны (мелкие) – 150 грамм
• Лук — 2 головки
• Картофель – 5 штук
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Специи для рыбы

Приготовление:

Очистите рыбу от внутренностей, вырежьте жабры. Натрите солью, перцем, специями.

Лук нарежьте полукольцами. Пассеруйте на растительном масле около 3 минут — до мягкости.

Добавьте крупно натёртую морковь. Слегка посолите, тушите на слабом огне 5 – 7 минут.

Картофель нарежьте тоненькими кружочками. Посолите, сбрызните маслом.

Нежное мясо рыбы доходит до готовности очень быстро. Поэтому, если картофель будет нарезан крупно, он может не пропечься.

Из половины лимона выдавите сок, вторую — нарежьте полукольцами.

Возьмите фольгу, сложите в два слоя, сверните «лодочкой». Раскрытым брюшко вверх уложите рыбу. Плотно утрамбовывая, нафаршируйте половиной обжаренных овощей.

Затем с одной стороны брюшка поместите 3 -4 дольки лимона внахлёст, выложите оставшиеся овощи.

Вокруг скумбрии разложите картофель, целые шляпки грибов, оставшийся лимон. После чего полейте свежевыжатым соком, оставив пару чайных ложек.

Не забудьте нафаршировать голову! Такой приём не даст вытечь соку из рыбы во время запекания. В результате блюдо получится более сочным.

Поместите скумбрию на противень, застеленный фольгой.

Запекайте в открытом виде 30 минут при 180 градусах.

Пока блюдо запекается, приготовьте соус. Смешайте столовую ложку растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп.

Достаньте готовую рыбу из духовки, полейте чесночным соусом. Можно подавать к столу! И маленький совет напоследок. Если захотите разнообразить блюдо, к овощной начинке можно добавить отварной рис или нарезанные кубиками отварные куриные яйца. Готовьте с любовью!

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

• Голень индейки – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Лимон – пол шт.
• Сыр – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Праздничная индейка

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Голени промываем и просушиваем.
• Чеснок натираем на терке.
• Сыр режем тоненькими слайсами.
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
• Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
• Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
• Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
• Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
• Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
• На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.