Горлодер (огонек) на зиму — 15 рецептов в домашних условиях

Любители острой еды знают о том, что хреновина — это жгучая приправа с присутствием хрена. Если произносится слово «горлодер» или «огонек», значит идет речь про очень острую приправу. От которой и горло дерет и огненная жгучесть приятно растекается по телу.

Рецепт классического горлодера состоит помидор, чеснока и хрена. Есть много других способов приготовления острой приправы и без хрена. Когда ингредиентами могут быть овощи, зелень, перцы и даже фрукты.

Во время приготовления приправы на зиму важно знать и применять правильное соотношение ингредиентов и специй. Есть рецепты с варкой и без варки основных компонентов. Заготовку формируют в стеклянные банки и, если рекомендации рецепта будут соблюдены, то она сохранится и не забродит.

В кулинарии уже давно используются народные приправы к мясу, рыбе или вторым блюдам. Сегодня продолжим эту тему и рассмотрим не сложные рецепты заготовок с ярким жгучим вкусом.

Горлодер из помидор с чесноком на зиму

Посмотрите один из самых простых способов приготовления жгучей приправы на зиму.

Потребуется:

• Помидоры — 1.5 кг
• Чеснок — 200 г
• Соль — 2 ст. л. без верха
• Стеклянные банки 0.45 мл — 4 шт.

Как сделать Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

1. Сначала очистите зубчики чеснока 200 г, чтобы измельчить их в блендере.

2. Помидоры 1.5 кг вымойте, удалите плодоножку и нарежьте на небольшие дольки. Потом измельчите хорошо в блендере.

За неимением блендера можете пропустить помидоры и чеснок через мясорубку.

3. Измельченные чеснок и помидоры смешайте в миске.

4. К получившейся массе добавьте 2 ст. л. соли.

5. Все ингредиенты в миске хорошо перемешайте. Дайте постоять 3 часа, чтобы соль хорошо растаяла.

Обязательно попробуйте на соль. Если ее мало, то добавьте по своему вкусу.

6. Готовую приправу разложите по стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками.

Как хранить:

• Посуду и крышки от емкостей мы обязательно стерилизуем.
• Для долгого хранения подходят стеклянные банки.
• Крышки мы можем использовать разные: капроновые, жестяные, закручивающиеся, стеклянные с резиновым или силиконовым ободком. Главное условие – чтобы они плотно закрывали банку.
• Храним исключительно в холодильнике.

Немного об ингредиентах:

• Рецепт предполагает озимый чеснок. Молодой чеснок менее острый. Его стоит брать чуть больше, если хотите получить горлодер острый.
• Требования к помидорам более серьезные: -Не перезрелые; -И в то же время полностью дозревшие; -Из мясистых сортов, чтобы сока и мякоти было много.; -Без порчи (даже, если ее вырезать, такой продукт не подходит для приготовления хреновины, которую не варят).
• Соль крупного помола без каких-либо примесей.

Это – база. Ее можно дополнить и изменить.

Рецепт Горлодера «Адская смесь»

Приправа получается очень острой, потому что состоит из двух ингредиентов перцев и чеснока. Смесь отлично подходит к мясу и особенно к салу. Для этого сильно охлажденное сало нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики смажьте приправой и положите на кусочки черного хлеба. Очень вкусно.

Потребуется:

• Красный сладкий перец — 5 шт.
• Жгучий красный перец — 5 шт.
• Очищенные зубчики чеснока — 1 горсть
• Соль — по вкусу

Адский Горлодер — рецепт приготовления в домашних условиях

1. Вымойте перец сладкий и жгучий. Разрежьте пополам и очистите от плодоножек и семян. Обсушите полотенцем.

2. Чеснок очистите и вымойте. Потом обсушите.

3. Пропустите через мясорубку подготовленные перцы и чеснок.

4. К измельченной массе добавьте соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

5. Готовую приправу расфасуйте в маленькие соусные банки. Плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Горлодер «Злючка» из яблок

Когда яблок и рябины наросло много, то сделайте быструю и простую приправу.

Потребуется:

• Яблоки — 500 г
• Свежая рябина — 500 г
• Сахар — 500 г
• Яблочный уксус — 50 мл (или 200 мл воды)
• Жгучий красный перец — 2 стручка
• Корица — по вкусу

Рецепт Горлодера из яблок

1. Нарежьте яблоки и вырежьте сердцевину.

2. Кусочки нарезанных яблок пересыпьте сахаром. Выдержите так до появления яблочного сока.

3. Ягоды красной рябины бланшируйте 1 минуту. Затем выложите их к яблочной массе. Все перемешайте.

4. В получившуюся смесь добавьте корицу, яблочный уксус (или кипяченую воду). Еще положите мелко нарезанный жгучий красный перец. Перемешайте.

5. Варите смесь на медленном огне до тех пор пока яблоки не станут прозрачными.

6. Горячую массу разложите по стерилизованным баночкам. Закройте прокипяченными крышками.

Классическая хреновина на зиму

Хреновина или хренодер по классическим рецептам всегда делается с присутствием хрена. Представляет собой ядреную приправу. Делают ее без варки и без уксуса. То есть совсем просто.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Корень хрена — 100 г
• Чеснок — 100 г
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст. л. (по желанию)

Хреновина — классический рецепт из помидор и хрена с чесноком

1. Первым делом очистите зубчики чеснока и корни хрена. Вымойте.

2. Нарежьте хрен на кусочки, чтобы ножу мясорубки было легче его прокручивать.

На горловину мясорубки наденьте полиэтиленовый пакет, чтобы не щипало глаза и нее текли слезы.

3. В след за хреном в этот же пакет пропустите зубчики чеснока. Потом пакет снимите и завяжите.

4. Вымытые помидоры разрежьте таким образом, чтобы удалить плодоножку. Затем нарежьте их на небольшие кусочки. Пропустите кусочки помидоров через мясорубку. Этот шаг заберет остатки хрена и чеснока внутри мясорубки.

5. В чашке соедините пропущенные помидоры, хрен и чеснок. Добавьте 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Все хорошо перемешайте. Дайте настояться приправе 1 час при комнатной температуре.

6. Готовую хреновину разложите по стерилизованным бутылками. Закрутите винтовыми прокипяченными крышками.

Если вздулась банка с аджикой. Если забродила аджика, что делать?

Аджика – безумно ароматная приправа с превосходным пикантным вкусом. Эта приправа является элементом грузинской и абхазской кухни. В первоначальном рецепте ее готовили исключительно из красного перца. Наши находчивые хозяйки придумали много вариантов приготовления аджики с различными ингредиентами. Самый распространенный включает добавление туда помидор. Так аджика становится не такой острой. Таким образом, эта восточная приправа превратилась в соус, которым можно заправить любое блюдо.

Однако хозяйки часто сталкиваются с проблемой брожения готового продукта.

Что же делать, если аджика с помидор забродила?

Если учесть, что вариаций рецептов по приготовлению аджики уже великое множество и состав продуктов разный однозначного ответа на вопрос, почему появилось брожение нет. Можно выделить самые распространенные ошибки в приготовлении, такие как пренебрежение стерилизацией банок, попадание бактерий в уже готовую приправу или банально плохо промытые овощи.

И все же есть несколько советов, которые помогут вернуть вкус и спасти аджику. Однако нужно помнить, что использовать в пищу испорченный продукт опасно для здоровья. Если вы сразу заметили признаки брожения и хотите спасти приправу, то делать это нужно незамедлительно. Если она только начала бродить можно тщательно ее переварить и только после этого употреблять в пищу. Для того что бы избежать брожения аджики приготовленной сырым методом хранить ее нужно только в стерильных банках и только в холодильнике. При соблюдении этих правил она будет оставаться свежей и пригодной к употреблению в течение полугода.

Так же существует мнение, что забродить аджика может, если ее неправильно посолить. Что бы не столкнуться с такой проблемой нужно солить приправу до того, как расфасовать ее по банкам. Дать соли впитаться в течение суток при комнатной температуре. Если соли окажется мало – досолить и дать постоять еще пару часов. Только после этого разлить по баночкам и отправить в холодильник.

Так же бытует мнение, что бы спасти аджику можно добавить в нее аспирин. Перед тем как разлить приправу по банкам кладется одна – две таблетки аспирина на один литр. Естественно предварительно таблетки нужно растолочь, а содержимое банки тщательно перемешать. Как говорят опытные хозяйки, так брожения в банках не происходит. Не стоит бояться, так как доза лекарства в общей массе продукта просто мизерная.

Ну и, конечно же, самое распространенное мнение хозяек на вопрос что делать с забродившей аджикой, это выкинуть ее и не подвергать возможной опасности организмы близких и свой в том числе. Стоит заметить, что как раз – таки с подобным способом есть и много не согласных. Армия хозяек разделилась на два фронта. Одни считают, что рисковать не стоит, А другие утверждают, что не однократно проверяли выше изложенные методы на себе, и все было прекрасно. Но не стоит забывать, что немаловажную роль в решении оставить аджику или выбросить играют индивидуальные качества каждого организма в отдельности. Ведь часто бывает, что ели все, а плохо только одному.

Если же все-таки выкинуть жалко, а кушать страшно, можно найти компромисс. Использовать прокисшую аджику можно добавляя в блюда в процессе приготовления. Например, в борщ или в маринад для рыбы. Во время варки произойдет повторная дезинфекция и все бактерии, вызывающие брожение погибнут. А блюдо приобретет новый пикантный вкус.

В итоге каждая хозяйка делает свой вывод выбросить забродившую приправу или оставить. Но следует помнить, что применять в пищу такую аджику следует с осторожностью и хотя бы уменьшить порцию.

Огонек из помидор и хрена

Рецепт Огонька как кобра обожжет ваши вкусовые сосочки во рту. Так говорят те, кто пробовал эту заготовку.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Хрен — 0.5 кг
• Чеснок — 150 г
• Соль — 1 ч. л. с верхом
• Сахар — 1 ч. л. с верхом
• Масло подсолнечное — 50 г
• Лук репчатый — 1 головка маленькая

Огонек на зиму без варки с хреном — рецепт

1. Помидоры вымойте. Затем сделайте обеззараживание по следующему секрету.

Как совет: В кастрюлю налейте холодную воду столько, чтобы поместились вымытые помидоры. Положите в воду 1 ст. л. пищевой соды. Размешайте ее до растворения. Положите в этот раствор помидоры на 10-15 минут. Потом выложите на полотенце и просушите.

2. Удалите из помидоров плодоножку, разрежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

3. На мясорубку оденьте пакет и пропустите в него нарезанный кусочками хрен и зубчики чеснока.

4. Добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Все перемешайте. вы увидите, что у вас получилась густая ядреная приправа.

5. Разложите приправу Огонек по маленьким стерилизованным баночкам.

6. В сотейник вылейте растительное масло, чтобы оно сильно нагрелось. Положите в масло очищенную маленькую луковицу. Вкус масла станет с запахом лука.

7. В заполненную приправой баночку налейте сверху 1-2 ст. л. горячего масла. Это делается для того, чтобы предохранить баночку от вспучивания. Потом закройте прокипяченными крышками.

8. Приготовленная таким способом приправа Огонек хранится до апреля месяца, не теряя своих вкусовых качеств.

Аджика «Огонек»: закатка без стерилизации

Возьмите:

• Сочных помидор – 0,5 кг
• Моркови – 0,2 кг
• Лука репчатого – 0,2 кг
• Красного сладкого перца – 1 шт.
• Острого перца – 1 шт.
• Чеснока – 40 гр.
• Корня имбиря – 0,5 см
• Гвоздика – 2 звездочки
• Корица – 0,25 ч. л.
• Сахара – 100 гр.
• Соли – 60 гр.
• Постного масла – 100 мл
• Яблочного укуса – 200 мл

Простерилизуйте две полулитровые банки и железные крышки к ним.

Овощи помойте, очистите от кожуры морковь, чеснок, лук и имбирь. Из перцев уберите семена. Срежьте места крепления плодоножек, все потемнения и помятости, так консервация гарантированно простоит в целости всю зиму и не прокиснет.

Совет хозяйке: Чтобы уберечь руки от обжигающего перца и имбиря – наденьте тонкие резиновые перчатки во время их обработки.

Мясорубкой измельчите все сырые компоненты. Добавьте все сухие специи. Ставьте вариться на средней температуре плиты. Помешивайте – приправа не должна подгорать.

Маленькое бульканье должно продолжаться минут 30.

Дальше вводите масло и варите чуть больше часа.

Затем – уксус и через 15 минуток – разливайте в банки.

Закатайте крышки, поставьте на них банки и укутайте до остывания.

Многие хозяйки в северных странах традиционно предпочитают готовить соусы на основе томатов с хреном. Он и аромат дает удивительный и остроту, и своими сильными бактерицидными свойствами не дает развиваться в консервации не нужным бактериям. Я люблю его еще и за то, что выглядит он — как снежок на фоне красных томатов. Очень красиво! Без хрена такого эффекта добиться сложно.

Как сделать Огонек из помидоров с чесноком и острым перцем без варки на зиму

Предлагаемая к просмотру приправу подают к мясным и рыбным блюдам.

Потребуется:

• Помидоры — 500 г
• Красный горький перец — 200 г
• Сладкий болгарский перец — 500 г
• Чеснок — 300 г
• Хмели-сунели — 50 г
• Соль — 150 г
• Растительное масло — 50 мл

Огонек на зиму — рецепт

1. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян. Пропустите через мясорубку.

2. У красного горького перца удалите плодоножку и измельчите в мясорубке.

3. Очищенные зубчики чеснока тоже пропустите через мясорубку.

4. Через мясорубку пропустите нарезанные на кусочки помидоры.

5. Смешайте в чашке все измельченные ингредиенты. Добавьте хмели-сунели. И еще раз все пропустите через мясорубку.

6. Затем перемешайте и налейте растительное масло. Все перемешайте.

7. Разложите огненную приправу по стерилизованным баночкам. Закройте крышками. Храните в прохладном месте.

ТОП продуктов для домашнего «Огонька»

Классическую приправу готовят двумя способами: в сыром виде или подвергают термической обработке.

Однако вне зависимости от варианта приготовления, вам понадобится мясорубка для перекручивания овощей и, собственно, сами овощи:

Помидоры

— спелые, но твердые без белых прожилок

Корень хрена

— тщательно промытый, очищенный до светлого цвета, порезанный на кусочки 8-10 см размером

Чеснок

— кладется по вкусу для дополнительной остроты, его количество зависит от личных вкусовых предпочтений

Горький стручковый перец

— если чрезмерная жгучесть не нужна, семена лучше удалить

Болгарский перец

— без семян и перегородок

Вам будет интересно:Как сделать роллы в домашних условиях — готовим по правилам

Черный молотый перец или смесь перцев, соль и сахар по вкусу

Подсолнечное масло

Уксус

Все ингредиенты очищаются, тщательно промываются, высушиваются с помощью бумажных полотенец.

Особенно это важно для приготовления «Огонька» без варки для предотвращения процесса брожения.

Затем компоненты нарезаются, пропускаются через мясорубку и переливаются в стерилизованные банки размером до половины литра.

Совет: в свежей приправе без термообработки сохраняется больше витаминов, однако хранить ее нужно исключительно в прохладном месте.

Горлодер с хреном на зиму

Обалденный рецепт Горлодера без уксуса и без варки. Сохраняет свою свежесть до самой весны.

Потребуется:

• Помидоры — 1.5 кг
• Корень хрена — 250 г
• Сладкий перец — 500 г
• Острый перец — 250 г
• Чеснок — 250 г
• Соль — 50 г (или по вкусу)

Рецепт Горлодера с хреном

1. Чтобы цвет приправы был более насыщенным возьмите сладкий перец красного цвета. Удалите из него плодоножку и семена. Нарежьте кусочками. Измельчите в мясорубке.

2. У острого перца отрежьте плодоножку. Вычищать семена не нужно. Нарежьте стручки на кусочки вместе с семенами.

3. Через мясорубку пропустите помидоры, кусочки хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца.

4. Все измельченные ингредиенты перемешайте. Добавьте соль по своему вкусу.

Приправа должна быть слегка пересоленной. Соль — это тоже важный консервант.

5. Прикройте крышкой и дайте постоять содержимому 4-5 часов для объединения всех вкусов.

6. Затем разложите по стерилизованным бутылкам и закрутите крышками. Вышло в итоге 2,7 литра острого Горлодера с хреном.

Рецепт Горлодера на зиму без стерилизации

Без хрена и без помидоров можно сделать жгучую приправу.

Потребуется:

• Сладкий перец — 1.5 кг
• Чеснок — 200 г
• Горький перец — 200 г
• Соль — 0.5 ст. л.

Жгучая приправа к мясу — рецепт

1. У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте крупными дольками.

2. Чеснок разберите на зубчики и очистите.

3. Обрежьте у горького перца только плодоножки.

4. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку в общую миску. Добавьте 0.5 ст. л. соли и все перемешайте.

5. Разложите приправу по стерилизованным баночкам. Закройте крышками и храните в холодильнике.

Как ее приготовить:

1. Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты поочередно. Только в перце сначала удаляем семена.
2. Смешиваем продукты в большой кастрюле.
3. Накрываем кастрюлю и оставляем ее в тепле приблизительно на 5 дней.
4. Периодически помешиваем продукт. И следим за процессом брожения. Когда перестанет пениться и расти наш соус, значит пора переливать в сухие банки и отправлять хреновину на хранение.

А хранить можно, как в холодильнике, так и на балконе, погребе или просто в тумбочке.

Горлодер на зиму — рецепт для долгого хранения

Правильно подобранное соотношение всех ингредиентов позволяет сохранить заготовку в течение длительного периода.

Потребуется:

• Помидоры — 2 кг
• Чеснок — 120 г
• Перец острый — 140 г
• Перец болгарский — 360 г
• Корни хрена — 200 г
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ацетилсалициловая кислота — 4 таблетки
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Рецепт приготовления горлодера с аспирином без варки

1. Измельчите в блендере нарезанные кусочками помидоры. Вылейте в емкость.

2. Нарезанные перцы без плодоножек и семян пропустите в блендере вместе с очищенными зубчиками чеснока.

3. Сложите в чашу блендера очищенный и нарезанный кусочками чеснок. Чтобы облегчить блендеру работу налейте 3 ложки пропущенных томатов.

4. Соедините все пропущенные ингредиенты в одной емкости. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Все перемешайте.

5. Возьмите 4 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и раздавите на листе бумаги скалкой. Высыпьте в приправу. Перемешайте хорошо. Оставьте постоять 3 часа под крышкой.

6. Еще раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам под крышку. Храните в погребе или холодильнике.

Хрен на зиму — очень вкусный рецепт

Известно, что сам по себе хрен уже жгучий корень с острым вкусом. Как сохранить его в зиму посмотрите в этом рецепте.

Потребуется:

• Корни хрена — 1 кг
• Вода — 0.5 литра
• Уксусная эссенция — 1 ст. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Гвоздика — по вкусу

Маринованный хрен на зиму с уксусом — рецепт

1. Измельчите очищенный хрен любым доступным для вас способом.

2. Затем сделайте заливку. Для этого растворите в воде сахар и соль. Потом воду доведите до кипения, положите специи, накройте крышкой. Оставьте все для охлаждения до 50 градусов С.

Хрен будет более ароматным, если маринованная заливка составит половину от массы натертого хрена.

3. Затем добавьте уксусную эссенцию. Снова накройте крышкой и оставьте на 2 часа.

4. После чего заливку процедите через мелкое сито и добавьте к тертому (или прокрученному) хрену. Массу перемешайте тщательно и разложите в баночки. Закройте герметичными крышками.

5. У вас получилась ароматная острая приправа из хрена.

Немного о хрене

Сегодня хрен широко используется в медицине. Лечебные свойства культуры объясняются его составом. Стоит отметить, что в растении используют все его части – от верхних листьев, до корня. Причем именно корень содержит огромное количество полезных витаминов, микроэлементов и минералов.

Если сравнивать количество витамина С в лимоне и хрене, то в последнем его будет в несколько раз больше!

С его помощью лечат разные болезни. Он способен помочь:

• при кашле;
• головной боли;
• приступах астмы;
• зубной боли;
• при радикулите, остеохондрозе;
• при болях в спине;
• при гипертонии.

Растение практически не содержит калорий. На 100 гр. продукта всего 59 кКал. В нем достаточное количество клетчатки (7,3), белков (3,2), углеводов (10,5), жиров (0,4). В нем содержатся:

• витамины группы В;
• витамин А и С;
• эфирное масло;
• калий;
• железо;
• фосфор;
• кальций;
• магний и другие полезные вещества.

Если говорить о кулинарии, то трудно себе представить маринование без листьев хрена. Они придают консервированным овощам пикантность и остроту. Исконно русской закуской считается хрен тертый. Его разбавляют молоком, водой, либо едят просто с солью. Обычно растение используется в качестве приправы к мясным блюдам, колбасным изделиям, рыбе. Но из хрена готовят и отдельные закуски и соусы, о которых мы сегодня расскажем.

Что приготовить из зеленых помидор на зиму

Вопрос применения зеленых помидоров на зиму снимается просто. Советую сделать приправу жгучую и острую, которая подойдет для разных блюд.

Потребуется:

• Зеленые помидоры — 1.5-2 кг
• Перекрученный хрен — 1 стакан
• Чеснок — 0.5 стакана
• Перцы чили — 6-7 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 2-3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Уксус — 60-80 мл
• Черный молотый перец — 1 ч. л.

Горлодер из зеленых помидор — рецепт

1. С помощью мясорубки перекрутите нарезанные кусочками зеленые помидоры. Выливайте из в кастрюлю. Пену с поверхности удалите ложкой.

2. У перца чили отрежьте плодоножку. Перекрутите все остальные ингредиенты: перец чили, зубчики чеснока и кусочки хрена.

3. В кастрюлю к зеленым томатам выложите все прокрученные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, растительное масло, черный молотый перец и уксус.

4. После тщательного перемешивания получилась ароматная приправа, которую многие называют Горлодер.

5. Сложите приправу в баночки, закройте крышками и храните в холодильнике.

Что делать если забродила сырая аджика. Возможно ли реанимировать аджику?

Вздулись банки с аджикой (помидоры, перец сладкий, острый, морковь, яблоки, соль, сахар, чеснок). Варила около часа. Попробовала на вкус-кисловато. Изначально такой кислоты не ощущалось. Наверно, выбросить придется.

На выходных сделаю:уварю и, может, уксуса добавлю. По-позже отпишусь.

17 сентября 2021 года

Что-то получилось. Закипятила-кисло! Добавила разведенной в воде соды.Постепенно, пробуя, чтобы не переборщить. По вкусу -соль, сахар. Напихала сухих веточек укропа. Варила час. Получилась вполне съедобная икра.Под капроновую крышку в холодильник.

Горлодер на зиму из помидор с чесноком и хреном

Посмотрите очень крутой хренодер.

Потребуется:

• Помидоры
• Корни хрена — 200 г
• Острый перец — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Базилик сиреневый — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Болгарский перец — 1 шт. (или 250 г)
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус 6% — 1 ч. л.

Рецепт Горлодера с хреном

1. Все подготовленные ингредиенты перекрутите через мясорубку. Первым пропустите кусочки хрена.

2. После этого добавьте к измельченным ингредиентам соль, сахар и уксус. Перемешайте хорошо и дайте настояться 30 минут под крышкой.

3. Затем попробуйте на вкус. Если мало соло — добавьте. Если очень солено — добавьте томатов.

4. Готовую приправу разложите по баночкам, закройте крышками. Храните в холодильнике.

Как приготовим горлодер:

1. Помидоры моем, разрезаем на кусочки, удаляем места, откуда растут плодоножки.
2. Ставим варить помидоры. После закипания они должны оставаться на огне еще минут 15.
3. Чеснок пропускаем через пресс и отправляем к томатам.
4. Болгарский перец моем, удаляем семена. Измельчаем в блендере и добавляем в томатный сок.
5. Хрен, соль, сахар и перец отправляем в сок. Перемешиваем.
6. Пока соус горячий, заливаем его в простерилизованные баночки, закрываем крышками.

Такие заготовки сначала остужаем, потом отправляем на хранение в холод. Хреновина со сливами или яблоками составит конкуренцию кавказскому ткемали! С морковкой (обязательно варить!), со свеклой, с медом и без помидор. Какой только хреновины не существует! Если вы можете удивить своим рецептом огонька, делитесь! Буду искренне вам за это благодарна!
Вконтакте

Огонек — рецепт на зиму

Приправа подойдет как вкусное и полезное дополнение ко многим блюдам.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Острый красный перец — 200 г
• Чеснок — 200 г
• Соль — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл

Как сделать самый простой и вкусный рецепт Огонька

1. Очень удобно и быстро измельчать подготовленные овощи в чаше блендера с помощью ножа.

2. Положите в чашу блендера кусочки помидоров, горького и острого перцев и зубчиков чеснока.

3. Так, загружая очередными партиями, измельчите все овощи. Соедините их в одной чашке. Добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте и дайте постоять 1.5 часа.

4. Готовый Огонек сложите в стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками. Получилось 3 банки емкостью 0.7 литра.

Горлодер на зиму с чесноком

Очередной рецепт хреновой закуски или приправы для настоящих мужчин. Приправа получается очень острой. Любителям остренького рецепт должен понравиться.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Корень хрена — 200 г
• Чеснок — 1 головка
• Перец горький — 1 шт.
• Соль — 1.5 ст. л.

Как сделать Горлодер — проверенный рецепт

1. Все продукты вымойте, очистите и нарежьте на кусочки.

2. Нарезанные кусочки помидоров, хрена, чеснока и горького перца пропустите через мясорубку. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

3. Сложите в стерилизованные баночки и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Для тех, кто любит поострее

Моя тетя – вот, кто изобретатель смесей для дракона! Наевшись их, у него выбора не остается, как стать огнедышащим! Или она просто перепутала количество чеснока с нормой помидоров. Но знаете, я много раз пробовала ее горлодера, и уверяю вас, в этом что-то есть! Особенно под домашнюю колбаску или шпик. Итак, как можно сделать хреновину острее:

• Уменьшив количество помидор (до половины); получается, что этим мы автоматически увеличили норму чеснока и хрена.
• Отдельно добавив один из этих острых продуктов.
• Используя зимний чеснок, он крепче.
• Добавив горчицу (но этот продукт используется только в варенной хреновине).

А вот уменьшать острые приправы не рекомендую, тогда соус (или закуска) может долго не выстоять!