Пшенная каша является одной из самых полезных. Увы, многие недооценивают эту крупу. И очень зря. Она называется не иначе как золотой. Уже поэтому она достойна отдельного внимания. Пшено получают из проса, которое может отличаться по цвету. Если посмотреть на выбор в магазине, то станет ясно, что оно может быть желтым, белым, красным и даже сероватым. Но самое вкусное пшено насыщенного желтого цвета. В нем очень много полезных микроэлементов и витаминов. Итак, изучаем рецепт пшенной каши на воде в мультиварке!
Как приготовить пшенную кашу в мультиварке
Одной из самых полезных каш считается пшенная. Крупа делается из семечек проса, которые могут быть желтого, белого, серого цвета. Вкусные, рассыпчатые гарниры выходят из желтого типа зерновых. Готовить можно по классической методике (на плите) или использовать мультиварку. Пшенку тщательно промывают, засыпают в кухонный агрегат, добавляют дополнительные ингредиенты и включают режим Каша (Молочная каша, Суп, Подогрев). Нередко в рецептах указана мера измерения – мультистакан (объем – 180 мл), который есть в комплекте почти каждой мультиварки.
Как правильно выбрать крупу
Чтобы пшенка получилась вкусной и аппетитной, стоит придерживаться нескольких правил выбора исходного продукта. Опытные кулинары советуют следующее:
- Пшенная крупа должна быть свежей. Необходимо всегда обращать внимание на срок годности продукции.
- Рекомендуется выбирать пшенку в упаковке из полиэтилена. Этот материал отлично защищает продукт от влаги, которая сильно ухудшает вкусовые качества.
- Наваристая каша выходит из ярко-желтых «солнечных» ядер. Такой цвет говорит о хорошей шлифовке крупы и ее свежести.
Особенности приготовления
Перед приготовлением пшенной каши при помощи мультиварки нужно ознакомиться с особенностями процесса. Вот несколько полезных рекомендаций:
- Пшено перебрать, затем тщательно промыть перед варкой (во избежание появления горечи). Желательно сменить воду 6-7 раз, пока она не станет максимально чистой.
- Рекомендуется промывать ядрышки за три приема, чтобы убрать горьковатый вкус. После холодной воды нужно обдать крупу кипятком. Для удобства можно использовать сито (как на фото).
- Для варки пшенки при помощи мультиварки используются разные режимы, что зависит от модели агрегата и нужной консистенции блюда. В разных моделях программы приготовления молочной или рассыпчатой каши отличаются. Для блюда с вязкой, густой консистенцией лучше выбрать режим Каша, Суп, а для рассыпчатой пшенки – Плов, Крупа, Мультиповар.
- Вдобавок ко всему, необходимо правильно выбрать пропорции. Пшено быстро варится, а объем жидкости имеет большое значение для консистенции, которую каша приобретет. Если добавить мало воды или молока, то ядрышки будут плотными, а если переборщить с количеством жидкости, то они сильно разварятся. Средние пропорции:
- получится рассыпчатая пшенка, если соединить 2 стакана жидкости и стакан крупы;
- вязкая – 1 стакан пшенной крупы на 4 стакана воды или молока;
- жидкая, переваренная (для ребенка) – 6 стаканов жидкости и 1 стакан пшенки.
Выбор крупы
Обладая большим количеством полезных веществ пшенка незаменима для человека. Приятным дополнением считается тот факт, что ее можно использовать в качестве гарнира для мясных, рыбных и грибных изысков.
Но нечасто пшёнку увидишь на столе обычной хозяйки. Возможно, что при условии редкого употребления продукта с детства, многие не задумываются о необходимости его приготовления. По своим внешним характеристикам пшенка не уступает другим крупам, а в некоторых случаях более полезна для организма человека.
Крупа изобилует своим цветовым разнообразием. Можно встретить зёрна желтого, белого, красного и сероватого оттенков. По праву самой достойной считается пшенка ярко-желтого цвета.
На молоке
- Время: 40-60 минут.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 124 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
При помощи мультиварки можно приготовить очень вкусную и сытную молочную кашку для ребенка. Если добавить больше жидкости, то пшенка максимально разварится, будет очень нежной по вкусу. Подается пшенная каша на молоке в мультиварке с сухофруктами (изюм, курага), медом, вареньем или джемом. Пропорции, описанные в классическом рецепте, позволяют получить блюдо жидкой консистенции.
- Бурманская кошка — описание и характеристики породы, разновидности, особенности содержания и кормления
- Требования к пассажирам, прилетающим из-за границы
- 4 способа сэкономить на эксплуатации автомобиля
Ингредиенты:
- пшенная крупа – 1 мультистакан (180 мл);
- сахар – 1 ст. л.;
- молоко – 6 мультистаканов;
- сливочное масло – 20 г;
- соль – маленькая щепотка.
Способ приготовления:
- Пшено тщательно промыть. Ошпарить его кипятком и выложить в чашу мультиварки.
- Залить молоком (если нужно, то немного разбавить водой).
- Добавить масло, сахарный песок, посолить.
- Продукты хорошо перемешать.
- Закрыть крышку, установить режим Каша или Суп.
- После звукового сигнала таймера выложить на тарелку и подать к столу с сухофруктами.
Советы от опытных кулинаров
Нередко, когда люди начинают что-то делать впервые, они сталкиваются с огромным количеством проблем и непониманий. В этом случае стоит обратиться за советом к умудренному опытом профессионалу, дабы избежать лишней нервозности. В случае с приготовлением пшенной каши также возникают трудности, требующие обязательного разрешения.
Итак, главные рекомендации:
- Как говорилось ранее, основу успешного приготовления блюда из пшенной крупы составляет правило соблюдения пропорций. От него зависит консистенция каши и ее назначение.
- Тщательно подготавливайте пшено к варке. Промывать его следует от двух до десяти раз. Это обеспечит блюду мягкий вкус и избавит от горечи.
- Для ощутимого изменения вкуса и избавления от горьких ноток крупу держат в только что закипевшей воде, либо, напротив, заливают холодной водой.
- Для того чтобы зернышки пшенки были сварены и распарены одинаково, нужно в процессе готовки заливать пшено водой до его полного покрытия.
- Для более быстрого процесса приготовления каши опытные кулинары заливают крупу кипятком или опускают в только что закипевшую воду.
Не следует экономить на сливочном масле в каше. Даже поговорка гласит: «Кашу маслом не испортишь». При обнаружении горького вкуса уже в готовой каше можно подсластить ее медом или другими фруктами либо добавить соуса. Но в следующий раз рекомендуется приобретать новый пакет пшенки, чтобы не рисковать здоровьем.
На воде
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 130 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Полезный и низкокалорийный завтрак – пшенная каша на воде в мультиварке. Чтобы добавить вкуса, добавляют немного сливочного масла. Такое самостоятельное кушанье или гарнир подходит для лечебного диетического питания или для людей, которые придерживаются здорового образа жизни. С помощью кухонной техники еда быстро и просто варится – главное, выбрать правильную программу приготовления.
Ингредиенты:
- пшено – 300 г;
- вода – 650 мл;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 40 грамм.
Способ приготовления:
- Залить водой зернышки. Хорошо промыть.
- Сменить воду несколько раз, пока она не станет чистой.
- Высыпать промытое пшено в емкость мультиварки. Посолить, добавить кусочек сливочного масла (как на фото).
- Залить кипяченой водой. Установить программу Крупа на 25 минут.
Пшено – отличный завтрак
Пшено – это замечательный злак, который люди используют в пищу уже не одну тысячу лет. Оно имеет удивительно сбалансированный состав, что выгодно отличает его от других круп. Золотистые зерна содержат витамины, микроэлементы, клетчатку, антиоксиданты и множество других полезных веществ (лигнаны, флавоноиды и так далее).
Вкусный рецепт! Полина гагарина в фабрике звезд фото 2003
Всего 100 грамм пшена покрывают суточную потребность в важных витаминах почти на треть. В них содержится:
- Витамин В1 – 28% от суточной потребности;
- В2 – 17%;
- В3 – 24%;
- В6 – 19%;
- В9 – 21%;
- железо – 17%;
- фосфор – 28%;
- калий – 6%.
Калорийность у пшена высокая. 100 грамм дадут вам 378 килокалорий.
Гликемический индекс сильно зависит от способа приготовления. Если варить на воде, то ГИ равняется 40 единицам – это немного, и такая каша подходит и для похудения, и для диабетического питания. (О пользе пшенной каши также рассказывается здесь и здесь).
Если же варить на молоке и с тыквой, то ГИ сразу же подскакивает до 60 единиц. Такое кушанье больше подходит для здоровых людей, которым не нужно тщательно следить за каждой калорией и гликемической единицей.
С тыквой
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 92 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Следующий интересный рецепт, как приготовить пшено в мультиварке – наваристая, вкуснейшая, яркая каша с тыквой. Блюдо выходит вдвойне полезным, потому что витамины есть в крупе, и оранжевом овоще. Нежная, разваренная молочная пшенная каша в мультиварке с тыквой понравится деткам и взрослым. Необходимо предварительно промыть зерно несколько раз, чтобы блюдо не получилось горьким.
Ингредиенты:
- крупа – 1 ст.;
- молоко – 3 ст.;
- тыква – 500 г;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тыкву помыть, удалить кожуру, семена. Нарезать овощ небольшими кубиками.
- Установить программу Мультиповар (на 160°С).
- Влить молоко, закипятить. Добавить кусочки тыквы, соль. Готовить 5-7 минут.
- Всыпать пшенную крупу. Варить 15 минут при закрытой крышке (110°С).
- После добавить масло, варить еще полчаса (температуру не менять).
- Подать готовое блюдо с медом или вареньем.
Подготовка пшена для приготовления
Во время спешки, мы забываем подготовить крупу для приготовления. Безусловно, этот процесс можно делать по желанию. Блюдо получится, однако есть шанс что каша будет горчить. Все дело в том что зерна защищены пленкой, которая содержит вещества придающие горечь, к тому же крупа сама по себе быстро становится горькой. Если вы хотите есть вкусную не горькую кашу, то нужно промывать крупу.
Промывка крупы может осуществляться несколькими способами. Кто-то замачивает крупу в кипятке, а затем промывает холодной водой, кто то кладет пшено в дуршлаг и держит под струей воды. Также можно положить пшено в миску венчиком перемешать крупу, слить ее, затем залить снова и перемешать венчиком и так пока вода не станет прозрачной. Так вы полностью избавитесь от пленки, которая и придает горечь.
Если вы покупаете полированное пшено, то вымачивать и тщательно мыть вам уже не нужно, а достаточно просто прополоскать его под проточной водой или той которой вы обычно замачиваете крупы.
Для готовки пшена в мультиварке замачивать пшено не надо, однако можно на 15 минут промыть под струей воды
Если у вас очень старая крупа, то она скорее всего начала горчить, поэтому для верности необходимо замочить ее в теплой воде на 2 часа.
Придать новый вкус каше поможет обжарка пшена на сковороде. Это придаст новый вкус и аромат, а само блюдо станет мягким и воздушным.
Рисово-пшенная каша
- Время: 30-40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 143 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если хочется разнообразить ежедневные завтраки, то можно приготовить ароматную, сытную рисово-пшенную кашу с яблоком. Ингредиенты отлично сочетаются по вкусу, блюдо просто тает во рту. Вареное пшено с молоком и фруктами – это полезно, аппетитно и очень красиво при подаче. Лучше взять для данного рецепта круглозернистый рис и яблоки кисло-сладких сортов.
Ингредиенты:
- яблоки – 1-2 шт.;
- рис и пшено – по ½ мультистакана;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 1 ч. л.;
- вода – 150 мл.;
- сливочное масло – 20 грамм.
Способ приготовления:
- Рис высыпать в мультиварку, следом – пшенную крупу.
- Яблоко очистить от кожицы, убрать сердцевину, нашинковать небольшими кубиками.
- Добавить фрукт в чашу. Всыпать сахар, залить молоко и воду.
- Включить функцию Молочная каша.
- После звукового сигнала добавить масло.
Маленькие секреты
Пшено для каши обязательно тщательно промывайте, иначе каша на вкус будет горчить. Для получения рассыпчатой каши, применяйте только крупнодробленую крупу.
Перед закладкой в мультиварку, можно крупу залить на 2-3- минуты кипятком. Это окончательно избавит кашу от горечи.
Для того чтобы каша пшенная в мультиварке Редмонд удалась, всегда строго соблюдайте пропорции при закладке продуктов.
Стенки мультиварки смажьте сливочным маслом над уровнем налитого молока. Это не позволит вскипевшему молоку «убежать» из мультиварки.
Кушайте на здоровье и не думайте о весе, потому что пленная каша на молоке – диетический продукт и содержит в 100 гр. всего 110 ккал.
Пшенка в мультиварке с мясом
- Время: 60-80 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 320 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Порадовать семью можно питательным, ароматным и сытным блюдом – пшенной кашей с мясом. Готовят крупу с помощью программы Крупа или Плов. Мясо берут любое: говядина, свинина, курица. Дополнительными ингредиентами являются лук, морковка, свежий укроп. В качестве специй и пряностей для мясного блюда используют черный молотый перец, соль, зиру.
Ингредиенты:
- телятина – 500 г;
- морковка и лук – по 1 шт.;
- пшено – 2 ст.;
- вода – 7 ст.;
- свежий укроп – ½ пучка;
- соль, перец молотый;
- зира – ½ ч. ложки.
Способ приготовления:
- Мясо порезать на кубики.
- Пшено тщательно промыть.
- В кастрюлю мультиварки налить немного подсолнечного масла, выложить телятину.
- Включить программу Выпечка на полчаса.
- Добавить к мясу тертую морковку, лук полукольцами. Все обжарить до золотистого цвета.
- Всыпать крупу, посолить, поперчить, залить продукты водой.
- Запустить режим Плов на час.
- После сигнала мультиварки выложить пшенку с мясом в тарелки.
- Когда каша сварилась, украсить ее рубленым укропом.
С тушенкой
- Время: 30-60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 285 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: второе блюдо, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Еще одна вариация предыдущего рецепта – пшенная крупа с тушенкой. Такое блюдо питательное, ароматное, полезное и главное – быстро и легко готовится при помощи мультиварки. Кроме мяса добавляют любые овощи (например, морковку, лук, томаты и так далее), разнообразные специи по вкусу. При подаче ужина из пшенки пригодится салат из свежих овощей или пикантный соус.
Ингредиенты:
- тушенка свиная – 500 г;
- крупа – 2 ст.;
- морковка, лук и помидоры – по 1 шт.;
- вода кипяченая – 4 ст.;
- подсолнечное масло;
- специи, приправы.
Способ приготовления:
- Тщательно промытые ядра пшена замочить на 15 минут.
- Морковку измельчить теркой, лук и томат нашинковать кубиками.
- Включить режим Выпечка, налить в чашу немного масла.
- Всыпать овощи, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить пшено, тушенку.
- Залить продукты водой, немного посолить, поперчить, посыпать приправами.
- Готовить на режиме Плов до звукового сигнала.
Каша из пшена с изюмом
- Время: 40-60 минут.
- Количество порций: 4-5 персон.
- Калорийность блюда: 135 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Полезный, вкусный завтрак для ребенка – это очень важно, поэтому пшенная кашка с изюмом отличный вариант для утренней трапезы. В этом блюде содержится много витаминов и микроэлементов,. при готовке в мультиварке они хорошо сохраняются. Крупу обязательно нужно промыть несколько раз, ведь от ее чистоты зависит качество готовой еды. Пропорции блюда – 1 (пшено) к 4 (молоко или вода).
- Как в браузере Опера убрать рекламу
- Где ожидается рост зарплат после карантина
- Солевая лампа
Ингредиенты:
- пшено – 1 мультистакан;
- молоко – 4 мультистакана;
- масло сливочное – 50 г;
- изюм – 100 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Пшенную крупу и изюм хорошо промыть.
- Положить их в мультиварку. Добавить сахар, немного подсолить.
- Залить продукты молоком.
- Включить режим Молочная каша.
- После звукового сигнала добавить масло. Блюдо должно немного постоять под закрытой крышкой.
Друзья — витамины
Выше было упомянуто о полезных качествах лакомства. С помощью него можно избавить организм от излишнего количества антибиотиков и различных токсических веществ. Пшёнка менее аллергенная и легко усваивается, что является несомненным плюсом при кормлении малыша, а наличие огромного количества витаминов положительно сказывается на здоровье болеющих атеросклерозом, сахарным диабетом и печеночными болями. Прекрасное влияние пшенка оказывает на органы сердечно — сосудистой системы и различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. То есть, если человек будет употреблять данную крупу в рационе хотя бы пару раз в неделю, он омолодит и оздоровит свой организм на несколько лет.
Пшено в мультиварке на воде с кабачком
- Время: около 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 92 ккал на 100 г.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
При помощи мультиварки можно быстро и без особого труда приготовить вкусное, сытное и при этом низкокалорийное блюдо — пшенку с кабачком. С этим простым рецептом справится даже начинающий кулинар. Кроме крупы понадобятся молодые кабачки (свежие или замороженные), морковка, немного томатной пасты и воды. Для вкуса можно сдобрить блюдо специями, приправами. Подавать с соусом и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- крупа – 1 ст.;
- морковка – ½ часть;
- кабачок замороженный кусочками – 200 г;
- вода – 3 ст.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- соль.
Способ приготовления:
- Кабачки не размораживать, положить в чашу.
- Добавить морковку, нарезанную кубиками.
- Полить маслом, включить программу Жарка (Выпечка).
- Готовить овощи 10-12 минут.
- Промытую пшенную крупу добавить в мультиварку, посолить, посыпать специями, приправами.
- Смешать с томатной пастой и залить кипятком.
- Включить режим Мультиповар.
- После окончания приготовления украсить зеленью.
С курагой
- Время: 30-40 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 300 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Низкокалорийная, очень полезная пшенка с курагой в мультиварке – питательный завтрак или ужин для всей семьи. Еще по данному рецепту с фото можно сделать кутью на Рождество. Постная каша подходит для диетического рациона, получается сытной, быстро и просто готовится. Пропорции: мультистакан крупы и 3 мультистакана кипяченой воды. Помимо кураги для блюда используют натуральный мед.
Ингредиенты:
- пшено – 1 ст.;
- вода – 3 ст.;
- мед – 1,5 ст. л.;
- курага – 5-6 штук.
Способ приготовления:
- Пшенную крупу тщательно промыть водой.
- Курагу замочить на 5-10 минут, нарезать кусочками.
- В мультиварочную чашку засыпать крупу и курагу.
- Выложить сверху мед, залить все водой.
- Установить программу Выпечка на 35-40 минут.
Кукурузно-пшенная каша
- Время: 30-60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 191 ккал на 100 грамм.
- Предназначение: завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Необычный рецепт – кукурузно-пшенная каша в мультиварке. Такая смесь считается очень полезной: в кукурузной крупе мало калорий, а пшено рекомендуется для людей, которые занимаются умственной и физической деятельностью. К тому же это не только полезно, но и вкусно. Сладкое питательное угощение оценят по достоинству дети и взрослые. Можно подать его со свежими фруктами или вареньем.
Ингредиенты:
- пшенная и кукурузная крупа – по 300 г;
- сахар – 50 г;
- молоко – 1 л;
- сливочное масло – 50 г;
- соль.
Способ приготовления:
- Крупы хорошо промыть, выложить в мультиварку.
- Налить молоко, добавить сахар, масло. Посолить.
- Тщательно перемешать ингредиенты.
- Установить программу Мультиповар на 35 минут.
Опасности при употреблении
Несомненно, выше перечисленные свойства пшена благоприятно сказываются не на всех людей. К примеру, на беременных и представителей сильного пола. Для них употребление данного продукта в больших количествах считается рискованным. В случае с мужской частью населения постоянное употребление в своем рационе пшенки отрицательно влияет на потенцию. По многим данным, ученые еще не до конца изучили полезные и негативные стороны употребления пшенной каши. Так, например, одни считают, что пшенка достаточно задерживает йод в организме, другие выступают оппонентами по этому поводу.
С чем подавать пшенную кашу — советы шеф-поваров
Чтобы полезный завтрак или ужин был по-настоящему вкусным, нужно знать, с чем лучше употреблять пшенку. Она считается универсальной: хорошо сочетается с сахаром или медом, мясом, молоком. Также блюдо сочетается с разными овощами и фруктами. Как правило, завтрак едят с кусочками свежих фруктов или изюмом, курагой, черносливом, печеными яблоками. На ужин можно подать рассыпчатый гарнир с куриным или индюшиным филе, тушеной, жареной свининой или говядиной, тефтелями или котлетами, грибами, с разными соусами и заправками.
